老年人春季養(yǎng)生食譜
老年人的養(yǎng)生有許多需要注意的地方，可以說每個(gè)階段都會(huì)有不同的養(yǎng)生之道。那么你知道老年人春天養(yǎng)生可以吃什么嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你老年人春季養(yǎng)生食譜。
老年人春季養(yǎng)生食譜
油燜春筍
做法：春筍去殼，取嫩莖部分切滾刀塊;切幾段蔥，切少許蔥花;食用油燒熱，蔥段煸香后下筍塊，翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香繼續(xù)翻炒，加入少量水煮滾后加蓋燜10分鐘;大火收稠湯汁，取出蔥段，撒入新鮮蔥花，出鍋裝盤。
溫馨提示：春筍順應(yīng)節(jié)氣，有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。
瘦肉白菜湯
原料：瘦肉、大白菜心各100克，姜、蒜、鹽、味精、雞油少許。
做法：白菜洗凈、切絲，放入沸水中，剛熟時(shí)撈出，放清水漂凈，濾干水分待用;鍋置于旺火上，下雞油燒五成熟，放人蒜，炒金黃宮鎖心玉色，再加瘦肉合炒，加入細(xì)鹽，入湯煮熟，再加白菜心煮沸，放入味精便可食用。
溫馨提示：瘦肉有補(bǔ)中益氣、生津潤(rùn)腸功效;大白菜性平，味甘，有清熱解毒、化痰止咳、除煩通便等功效。瘦肉、白菜合食，適應(yīng)于急慢性肺炎。
紅棗蜜豆
主料：紅豆(或白豆、蕓豆)400g，紅棗100g，冰糖100g，麥芽糖300g，油100ml(有麥芽糖不加油也可以)。
做法：紅豆、棗洗干凈用水泡4個(gè)小時(shí)，加水煮約半小時(shí);把煮熟的豆子、棗控干水;在鍋里混合上述材料，慢慢攪動(dòng)，約半小時(shí)關(guān)火。
溫馨提示：春季是常見病的多發(fā)季節(jié)，如高血壓、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，紅棗是有健脾養(yǎng)血，益心安神的功效。
老年人養(yǎng)生注意事項(xiàng)
一戒飽食
老年人的飲食不宜過飽，尤其是心血管和胃腸疾病患者更應(yīng)如此。過飽的飲食除了能通過神經(jīng)反射引起心血管系統(tǒng)的不良反應(yīng)外，還可以直接影響胃腸器官，向上壓迫胸腔器官，從而加重心血管系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，極易引起;日病復(fù)發(fā)。
二戒“美餐”
如果每天都有雞鴨魚肉及各種高熱量食物，時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)促發(fā)高血脂癥和動(dòng)脈粥樣硬化。
三戒煙酒
煙中的尼古丁和酒中的甲醇等物質(zhì)是健康的大敵，對(duì)老年人更是如此。
四戒扭頭急
上了年紀(jì)的人，在扭頭過急過猛時(shí)，常會(huì)因?yàn)檠獕和蝗幌陆刀鹉X供血不足，造成昏厥跌倒。
五戒突然蹲起
久蹲以后突然站起，全身血液驟然集中于下肢，腦血組織會(huì)發(fā)生短暫時(shí)間的缺血，出現(xiàn)突然昏厥。
六戒行路慌忙
老年人肌力減退，骨質(zhì)疏松而脆弱，再加上注意力不易集中，反應(yīng)遲鈍，行路慌忙，容易發(fā)生骨折事故。
七戒運(yùn)動(dòng)量過大
老年人隨著年歲的增大，心肺功能都有不同程度的減退，如果活動(dòng)量過大或太劇烈，容易產(chǎn)生意外。
八戒大喜大悲
老年人心血管功能已減退，如果情緒急劇變化，會(huì)給心臟增加負(fù)擔(dān)，往往出現(xiàn)實(shí)發(fā)性心肌梗塞或腦溢血。
九戒大便秘結(jié)。大便秘結(jié)，必然動(dòng)用腹壓，甚至全身用力，這樣容易使神經(jīng)、體液調(diào)節(jié)發(fā)生急性改變，通過一些反射，使心、腦血管發(fā)生痙攣，心肌耗氧量增大。
十戒燙澡
洗澡時(shí)水溫太高，容易使全身血管迅速擴(kuò)張，從而使心、腦血管產(chǎn)生不同程度的反應(yīng)，招致某些心血管病的發(fā)生。
春天老人可以吃的養(yǎng)生水果
1、蘋果
蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱，多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)素，特別是富含鋅元素，鋅可以產(chǎn)生抗體、提高人體的免疫能力。同時(shí)，蘋果還具有降低膽固醇含量的作用。吃蘋果可以減少血液中膽固醇的含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，從而避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。蘋果營(yíng)養(yǎng)全面，又容易被人體消化吸收，所以非常適合中老人和病人食用。
吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫(yī)生”。春天空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
2、大棗
棗的維生素含量極為豐富，有“天然維生素丸”之稱。其維生素C的含量高于柑橘10倍，高于蘋果80倍，其維生素P的含量也極為豐富。此外，棗還含有豐富的蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽。自古以來，我國(guó)勞動(dòng)人民很早就把棗視為重要的滋補(bǔ)品和中藥材?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，棗具有潤(rùn)心肺、降血壓、補(bǔ)五臟、治虛損等功效，久服補(bǔ)中益氣、輕身延年。
棗雖然可以經(jīng)常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會(huì)有損消化功能，引發(fā)便秘。過多食用大棗會(huì)引起胃酸過多和腹脹。腐爛的大棗在微生物的作用下會(huì)產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會(huì)出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以要特別注意。
3、菠蘿
菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫;菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益;經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價(jià)值，據(jù)國(guó)外專家20多年實(shí)驗(yàn)，長(zhǎng)期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。
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