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      補氣血烏雞湯的做法有哪些

      時間: 朝燕820 分享

        烏雞是大家公認的一種滋補食物,尤其是女性朋友非常適合食用,那你知道烏雞的營養(yǎng)價值都有哪些?平日里烏雞的做法都有什么?接下來,學習啦小編就和大家分享補氣血烏雞湯的做法,希望對大家有幫助!

        補氣血烏雞湯的做法

        一、山藥燉烏雞湯

        材料

        烏骨雞1/4只,山藥150公克,老姜30公克,青蔥1根,紅棗8顆,水800㏄,鹽1又1/2小匙,米酒1大匙

        做法

        1.烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

        2.山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

        3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用。

        4.將作法1∼3的所有食材、水和調(diào)味料,放入電子鍋內(nèi)鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關(guān)跳起,掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。

        二、烏雞栗子滋補湯

        材料

        烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。鹽適量

        做法

        1:將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開后撈出。

        2:砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。

        3:溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

        4:烏雞燉半小時后加入板栗。

        5:燉半小時后加入紅棗和枸杞,再燉半小時左右,最后加入鹽即可。

        小訣竅

        適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

        烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。

        三、銀耳銀杏烏雞湯

        材料

        用料烏雞半只,銀杏20克,大棗4粒,銀耳30克,精鹽、姜片、香菜末各適量。

        做法

        1、烏雞斬去頭、腳,從脊背刮開,去內(nèi)臟,洗凈切塊。

        2、烏雞塊放入沸水鍋中焯水,除去血污,撈出后再沖洗干凈,瀝凈水。銀耳用清水浸透,撕成小朵。大棗、銀杏分別洗凈。

        3、湯鍋內(nèi)加適量清水燒開,放入烏雞、姜片慢火煲2小時,再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘,加精鹽調(diào)味,撒少許香菜末即成。

        功效

        滋陰養(yǎng)血,潤肺養(yǎng)胃,美容養(yǎng)顏

        四、首烏烏雞湯

        材料

        烏雞(600克左右)1只,何首烏30克,紅棗20個,姜1大塊,枸杞10克,料酒1湯匙,水,鹽

        做法

        1.雞剁成小塊,把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水,撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋里,倒入清水(剛沒過雞塊即可)。

        2.先不蓋牢高壓鍋蓋,大火燒開后,先舀去漂在水面上的一些泡沫,再放下何首烏、紅棗、姜塊,倒料酒。

        3.蓋嚴高壓鍋蓋,等放氣后轉(zhuǎn)中火。

        4.25分鐘后關(guān)火,讓高壓鍋自然放氣,開蓋撒下鹽和枸杞。最后又蓋上蓋,開火,燜2分鐘,讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了。

        小訣竅

        這是一道藥膳,但是可常食。適用于腎虛早白發(fā)的人。

        烏雞的營養(yǎng)價值

        烏雞吃野生的草糧以及小蟲為生,所以它也吸收了精華。

        現(xiàn)代醫(yī)學研究,烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。

        烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養(yǎng)價值極高的滋補品,被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。

        《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸,是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。

        在唐朝,烏雞被當作丹藥的主要成分來治療所有婦科疾病。明朝著名的本草綱目說明 泰和烏雞是婦科病的滋補及滋養(yǎng)品。

        中國科學院的研究顯示烏雞有特效的營養(yǎng)及醫(yī)藥價值。這是因為武山的罕有天然環(huán)境尤其是武山的泉水富含多種礦物質(zhì)。而烏雞則喝那泉水,吃野生的草糧以及小蟲為生,所以它也吸收了精華。

        烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。

        食用烏雞,可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

        烏雞用于食療,多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍。

        將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開,文火慢燉,可治神經(jīng)衰弱癥。

        用陳年老醋燉烏雞對糖尿病有改善作用。
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      補氣血烏雞湯的做法有哪些

      烏雞是大家公認的一種滋補食物,尤其是女性朋友非常適合食用,那你知道烏雞的營養(yǎng)價值都有哪些?平日里烏雞的做法都有什么?接下來,學習啦小編就和大家分享補氣血烏雞湯的做法,希望對大家有幫助! 補氣血烏雞湯的做法 一、山藥燉烏雞湯 材料 烏骨雞1/4只,山
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