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      秋天吃豆腐有什么好處和壞處

      時間: 飛鴻14 分享

        豆腐是最常見的豆制品,又稱水豆腐。那么秋天吃豆腐有什么好處和壞處呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你秋天吃豆腐有什么好處和壞處,歡迎參閱

        吃豆腐有什么好處

        豆腐為大豆制品,除豆腐之外,還有豆腐皮、豆腐干、百葉(又名千張)、豆腐乳、豆腐腦等。豆腐中的營養(yǎng)成分很豐富,常食可提高機體的免疫力,對保持身體健康極為有益。

        營養(yǎng)成分

        豆腐中所含的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分很豐富,人體所必需的8種氨基酸都有,且消化吸收率高達92%一96%。另外,豆腐中還含有鈣、鎂、嘌呤,卵磷脂、半胱氨酸等。

        保健功效

        性涼、味甘。

        中醫(yī)認為,豆腐入脾、胃、大腸經(jīng),具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、降低血鉛濃度、保護肝臟、促進機體代謝的功效,可以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等。

        豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長,比起吃動物性食品或雞蛋來補養(yǎng)、健腦,豆腐都有極大的優(yōu)勢,因為豆腐在健腦的同時,所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。

        適用人群

        一般人都可食用,成年人每天80克,兒童每天50克,孕婦或重體力勞動者每天100克。

        豆腐是老人和孕、產(chǎn)婦的理想食品,也是兒童生長發(fā)育的重要食物。對更年期女性、病后調(diào)養(yǎng)者、肥胖者和皮膚粗糙的人有好處。腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。

        營養(yǎng)陷阱

        豆腐性偏寒,一次食用過多,不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。

        長期過量食用豆腐,很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。

        豆腐的好處

        豆腐能清火,肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便秘者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹,每天食豆腐,可協(xié)助適應(yīng)水土。過食豆腐有腹脹、惡心反應(yīng),白蘿卜可解。

        吃豆腐的禁忌

        豆腐雖然好處多多,但是并不適合長期大量的吃,因為制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏,導(dǎo)致碘缺乏病。豆腐中富含嘌呤,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導(dǎo)致痛風發(fā)作,豆腐中的蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,促使動脈硬化形成。
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