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      肉末南瓜蛋花湯簡單又美味做法

      時間: 慧媛47 分享

        肉末南瓜蛋花湯的做法很簡單,只有準備好材料,隨時都可以做好,平時在家可以試試,味道很鮮美。想要了解更多肉末南瓜蛋花湯的做法,那就和小編一起來看看吧!

        制作肉末南瓜蛋花湯的食材

        肉末南瓜蛋花湯簡單的步驟

        1.瘦肉提前剁細,加油鹽腌一下備用;

        2.南瓜去皮去籽,切適量大小丁;

        3.雞蛋一個,打散備用;

        4.砂鍋里入適量清水,下肉末煮開,水開后去浮沫;

        5.下南瓜丁一起煮開;

        6.煮至南瓜熟軟,約五分鐘左右即可加鹽調(diào)味;

        7.最后淋入雞蛋液,撒上蔥花即可!

        挑選南瓜的方法

        一、看顏色。

        因南瓜種類的不同,挑選方法也不一樣,金黃色的南瓜比較好選擇,顏色深黃,條紋清理粗重的為成熟的南瓜;綠色的南瓜,要挑選擇那種綠的發(fā)黑的為成熟南瓜。不管是什么品種的南瓜,它的棱越深,瓜瓣兒越鼓就是老瓜。

        二、看外皮。

        挑選時,要選擇外形完整的南瓜,如果有腐爛變質(zhì)的情況,就不要選購。不過,有機種植的南瓜,外皮難免會有一些小小的斑點甚至是突起,這是因為,南瓜在生長的過程中,可能會受到蟲咬或劃傷,這時,南瓜就會分泌出少量的黏液來保護傷口,一段時間以后,這些粘液會凝固變硬,南瓜的外皮上就會出現(xiàn)一個小斑點或突起,但這并不影響食用。如果您選購的是有機產(chǎn)品,可能會發(fā)現(xiàn)南瓜的外觀不是非常地“完美”,不過,這并不影響南瓜的品質(zhì)。

        三、看瓜瓤。

        將南瓜切開時,會感覺南瓜的瓤非常堅硬,這樣的南瓜,制作成熟以后,口感會又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色,顏色較深的,成熟度高;反之,如果顏色淺淺的,就證明成熟度就不夠。另外,瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。

        四、聞味道。

        南瓜老熟后有一種特殊的香氣,是南瓜的清香氣味,沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。挑選老瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的,這樣的南瓜說明摘下的時間較短,可長時間保存。

        五、掐外皮。

        用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比較堅硬緊實。如果南瓜皮一掐就破,就證明成熟度不夠,是嫩瓜。如果有水滲出來,滲出的水又快又多是嫩瓜,滲出的水較少為老瓜。還可以用手指沾水少許,與拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就說明南瓜是老的面的。

        六、摸莖部。

        南瓜上一般會連著一小段莖,這樣的南瓜比較易于保存,用手摸掐一下這段莖部,如果感覺非常硬,手感幾乎像木頭一樣,就證明南瓜采摘的時機比較合適,成熟度好。

        七、拍一拍。

        將南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果聲音發(fā)悶,感覺南瓜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實,就證明南瓜的成熟度比較高。

        八、掂一掂。

        相同大小的南瓜,挑選的時候,選沉重的那一個。較沉的南瓜,成熟度更好。

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