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      自制南瓜蛋糕的做法美味又好吃

      時(shí)間: 玉鳳51 分享

        時(shí)間過的飛快,轉(zhuǎn)眼又到了南瓜成熟的季節(jié)了,用南瓜作蛋糕,美味又好吃,制作過程簡單易懂哦,下面就讓小編來為大家揭曉。

        食材準(zhǔn)備

        做法步驟

        1.南瓜洗干凈

        2.切塊用鍋蒸軟

        3.去皮過篩,如果水分過大,請(qǐng)放入微波爐不蓋保鮮膜叮至水分干,放涼備用

        4.蛋黃10克砂糖

        5.打發(fā)至體積膨脹為原來的2倍,顏色發(fā)白,狀態(tài)粘稠

        6.加入油

        7.加入牛奶或水?dāng)嚢杈鶆?/p>

        8.加入南瓜泥

        9.攪拌均勻

        10.篩入低粉

        11.攪拌均勻

        12.蛋白打至魚眼狀

        13.加入1/2砂糖打至細(xì)膩

        14.加入1/2砂糖

        15.打至硬性發(fā)泡

        16.取1/2蛋白放入蛋黃糊

        17.翻拌均勻

        18.再將剩余蛋白加入蛋黃糊

        19.翻拌均勻,從20厘米高處地方倒入模具,盆內(nèi)剩少許蛋糕糊

        20.蛋糕糊里加入斑斕精或者綠色色素或抹茶粉,

        21.調(diào)成綠色

        22.裝入硅膠杯或者紙杯,將裝有蛋糕糊的模具震20下,震出來氣泡

        23.烤箱預(yù)熱170度,烤10分鐘后,

        24.轉(zhuǎn)150度,20分鐘后

        25.取出4寸菊花模和紙杯 。6寸模再多烤5分鐘取出。

        26.倒扣,涼了以后脫模

        27.倒扣,涼了以后脫模

        28.涼后蛋糕不會(huì)有明顯的回縮

        29.紙杯沿邊緣切成長三角形,當(dāng)作南瓜的莖裝飾在菊花模具的頂部。 融化少許黑巧克力來裝飾菊花蛋糕。

        小貼士

        蛋白的狀態(tài)好多朋友都看得不對(duì),一定要從盆底提起打蛋頭,而且要看盆內(nèi)蛋白的狀態(tài)。不止看一個(gè)部位,盡量看3-4個(gè)部位蛋白的狀態(tài)。因?yàn)橛械牡鞍卓赡艽虻牟粔蚓鶆颉?/p>

        另外,倒扣的酒瓶子一定要事先檢查是否和模具合適,不然出爐后會(huì)手忙腳亂

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