西蘭花胡蘿卜炒牛肉美味又健康的做法
用西蘭花、胡蘿卜和牛肉的搭配，不僅在視覺(jué)上有食欲感，在營(yíng)養(yǎng)保健方面也是防癌抗癌食譜，制作的步驟也很簡(jiǎn)單，看著這樣的搭配也會(huì)覺(jué)的很有食欲。想要了解更多西蘭花胡蘿卜炒牛肉美味的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作西蘭花胡蘿卜炒牛肉的食材
美味西蘭花胡蘿卜炒牛肉的步驟
1.主料：西蘭花、胡蘿卜、牛肉輔料：植物油、鹽、味極鮮、姜、蠔油、黑胡椒粉、雞精
2.把牛肉切片，用蠔油、黑胡椒粉拌均勻、加香油拌均勻腌制20分鐘
3.胡蘿卜切片，姜切末
4.把西蘭花掰小朵，洗凈，開(kāi)水里加少許鹽、幾點(diǎn)植物油，焯燙西蘭花1分鐘左右撈起過(guò)涼水，撈起瀝干水分
5.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉滑炒變色撈起
6.熱鍋涼油，油熱8 成，下姜末，胡蘿卜煸炒出香味
7.加西蘭花
8.加鹽
9.味極鮮翻炒2分鐘
10.加牛肉片
11.加雞精
12.翻炒均勻即可
牛肉的選購(gòu)方法
1、觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色,均勻、有光澤、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風(fēng)干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發(fā)暗,無(wú)光澤,脂肪呈現(xiàn)黃綠色;
2、摸手感。新鮮的牛肉富有彈性,指壓后凹陷可立即恢復(fù),新切面肌纖維細(xì)密。不新鮮的牛肉指壓后凹陷不能恢復(fù),留有明顯壓痕;
3.聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
牛肉的禁忌搭配
牛肉+鲇魚(yú):會(huì)易中毒
牛肉+生姜:會(huì)易上火
牛肉+白酒:會(huì)上火
牛肉+鯰魚(yú):一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖:腹脹
牛肉+橘子:不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
牛肉+橄欖:會(huì)導(dǎo)致身體不適
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