蘆筍茄汁燴對蝦做出來的成品還是很好看的，吃起來的口感酸酸甜甜的又開胃，里面番茄和蘆筍的營養(yǎng)價值很高，加上對蝦補(bǔ)鈣的作用，這道菜很適合兒童吃哦。以下是小編推薦的蘆筍茄汁燴對蝦做法，歡迎閱讀!

　　制作蘆筍茄汁燴對蝦的食材

　　蘆筍茄汁燴對蝦好吃又好看的步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材.

　　2.蘆筍洗凈，切斜條.

　　3.對蝦從背部切開，去蝦線，用刀背輕剁幾下，攤開來

　　4.用料酒，鹽，胡椒粉，蒜泥，腌制幾分鐘入味，撒些淀粉，

　　5.鍋里油熱，放入蘆筍煸炒至轉(zhuǎn)色，盛出

　　6.鍋里油熱，放入對蝦

　　7.兩面煎至轉(zhuǎn)色，

　　8.放入一勺番茄醬，加一點(diǎn)清水，先抽，

　　9.煮1分鐘左右，關(guān)火.

　　吃蘆筍的注意事項(xiàng)

　　1.痛風(fēng)、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對較高，會加重尿酸的代謝障礙。

　　2.對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的，如果是對蘆筍過敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用蘆筍。

　　3.選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營養(yǎng)價值高，所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。

　　挑選蘆筍的方法

　　看新鮮程度

　　無論哪種蘆筍，選購時新鮮最要緊。以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質(zhì)地細(xì)密，筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮者為佳。

　　看顏色

　　蘆筍的食用部分是嫩莖，根據(jù)采收時蘆筍的顏色，可分為白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍有清香氣味，吃起來脆嫩可口，并且營養(yǎng)價值很高，其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠(yuǎn)高于白蘆筍，鮮食以綠蘆筍為佳。白蘆筍口感細(xì)膩，主要用于生產(chǎn)罐頭，也可用鹽水焯一下后食用，吃起來與綠蘆筍相比，完全感覺不到澀味，鮮甜度也更高。

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