蟲草花的味道也是很不錯(cuò)的，搭配上其他的食材，絕對(duì)征服你的舌尖，征服你的胃。你想自己動(dòng)手做好吃的蟲草花食譜嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蟲草花菜譜的做法。

　　涼拌蟲草花的做法

　　涼拌蟲草花食材準(zhǔn)備

　　蟲草花、香油、鹽、香醋、香蔥、小米辣、小指椒、味精、蒜。

　　方法步驟

　　1、將蟲草花摘去根部，用清水浸泡十分鐘后，再清洗干凈。

　　2、把小米椒和小指椒洗凈，切成圈;把蔥洗凈，切成蔥花;把蒜洗凈，剁成蒜末。

　　3、把蔥除外的原料放入碗里，攪拌調(diào)和成調(diào)料汁。

　　4、將清洗干凈后的蟲草花焯水，撈出，瀝干水分，放進(jìn)盤子里。

　　5、最后把調(diào)料汁淋在上面，撒上蔥花，均勻攪拌即可。

　　肉絲炒蟲草花的做法

　　肉絲炒蟲草花食材準(zhǔn)備

　　蟲草花、里脊肉、鹽、油、尖椒、淀粉、料酒、胡椒粉、蒜。

　　方法步驟

　　1、將蟲草花用鹽水浸泡十分鐘，然后放進(jìn)開(kāi)水里焯燙幾分鐘，撈出，瀝干水分。

　　2、將尖椒洗凈，切成絲;將蒜洗凈，切成蒜末。

　　3、把里脊肉洗凈，切成絲，清洗干凈，擠去水分。

　　4、接著放入少許的生抽、胡椒粉、料酒、淀粉腌制幾分鐘。

　　5、然后起鍋，倒油，放入肉絲，將其炒熟。

　　6、再放入蟲草花和尖椒絲，一起均勻翻炒，最后調(diào)入適量鹽炒勻即可。

　　小貼士

　　肉絲里面放入少許的淀粉是為了讓肉絲炒出來(lái)更加的滑嫩，但是不要放太多。

　　蟲草花龍骨湯的做法

　　蟲草花龍骨湯食材準(zhǔn)備

　　龍骨、蟲草花、大料、姜、鹽、料酒。

　　方法步驟

　　1、將龍骨先泡幾遍水，清洗干凈。

　　2、然后放進(jìn)開(kāi)水里焯掉血水，撈出備用。

　　3、蟲草花先泡大約十五分鐘，然后清洗干凈，用開(kāi)水焯燙幾分鐘后撈出。

　　4、鍋里加清水、大料、姜片和料酒，加熱。

　　5、接著放入焯好的龍骨，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫后，再轉(zhuǎn)入小火，煮到軟爛。

　　6、最后再放入蟲草花煮上十分鐘，加入適量的鹽，出鍋即可。

　　蟲草花種類區(qū)別

　　蟲草花培養(yǎng)基分為小麥、大米、蠶蛹、目前市場(chǎng)上主要有是小麥培養(yǎng)基的蟲草花。

　　沈陽(yáng)是全國(guó)最早研究蟲草花的地方，一般以規(guī)模較大的企業(yè)生產(chǎn)為主。從20世紀(jì)80年代國(guó)家星火計(jì)劃——冬蟲夏草人工培植研究項(xiàng)目——試管苗基地分出來(lái)的。當(dāng)年的國(guó)家星火計(jì)劃匯集了一大批精尖生物技術(shù)人才，經(jīng)多年研究，在不改變冬蟲夏草特性的前提下，用優(yōu)質(zhì)小麥、大米、牛奶、黃豆、葡萄糖等作為營(yíng)養(yǎng)基，用高科技設(shè)施營(yíng)造出西藏蝙蝠蛾幼蟲的生長(zhǎng)環(huán)境，培育出來(lái)的蟲草子實(shí)體，可在滋補(bǔ)品、保健食品及藥用領(lǐng)域代替野生的冬蟲草。培植出來(lái)的蟲草花比較細(xì)，孢子頭比較少，有奶香味。

　　北蟲草為近年來(lái)才大量生產(chǎn)的另一種蛹蟲草菌種，很多公司把菌種賣給農(nóng)戶，讓農(nóng)戶培植后再回收。 蟲草以孢子頭多為特色。

　　為了避免購(gòu)買到劣質(zhì)不新鮮的蟲草花，最好通過(guò)網(wǎng)上直接購(gòu)買產(chǎn)地新鮮蟲草花或者干品，這樣既保證新鮮，性價(jià)比也高。

　　蟲草花學(xué)名蟲草菌絲體，又名蛹蟲草，品種上分為子實(shí)體和孢子頭。子實(shí)體和孢子頭各有各的好處，品質(zhì)上還是取決于培植員的技術(shù)、菌種和營(yíng)養(yǎng)基。蟲草花是、北蟲草、蛹蟲草、金蟲草、北冬蟲夏草、子實(shí)體、孢子頭的總稱，都是培植的蟲草。

　　蟲草花種類為：大孢子頭蟲草花，小孢子頭蟲草花，尖頭草，圓頭草。

　　蟲草花的禁忌

　　蟲草花并不是所有人都適合吃的，首先適宜吃的人有腦力勞動(dòng)者、亞健康人群、易疲勞、易感冒、過(guò)肥過(guò)瘦、體弱、免疫力低、腰膝酸痛、腎功能差、面部色斑、晦暗的，你有沒(méi)有中招?如果有的話，可以嘗試食用蟲草花進(jìn)行食療，可以改善上述的癥狀呢。但是嬰兒、發(fā)燒、婦女月經(jīng)期是禁忌服用的;還有就是熱性體質(zhì)的人，高血壓中風(fēng)的人，以及腫瘤病患者在放療期間應(yīng)慎用或不宜用的。

　　除了人群有所禁忌之外，在量上也是有所禁忌的。蟲草花雖說(shuō)沒(méi)有什么副作用，但是如果它與其他補(bǔ)品或者保健品同吃的話，是很容易會(huì)引起上火的，不宜吃太多以及吃得太頻繁。在食用前最好不要清洗蟲草花，但如果買散裝蟲草，經(jīng)過(guò)很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。

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