蓮藕屬睡蓮科，蓮藕主要分布于長(zhǎng)江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。平時(shí)生活中你會(huì)做蓮藕排骨湯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蓮藕排骨湯的做法。

　　蓮藕排骨湯的食材準(zhǔn)備

　　蓮藕排骨湯的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好蓮藕和排骨。

　　2.將排骨洗凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

　　3.蓮藕洗凈切成滾刀塊。

　　4.蔥切段，姜切片。

　　5.把排骨焯水后瀝干水分。

　　6.焯水的排骨，放入湯鍋中加入適量的清水，燒開后撇去血沫。

　　7.加入蔥、姜，大火燒開，煮15分鐘。

　　8.放入蓮藕塊，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煲1小時(shí)，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效

　　1.蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　3.蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　4.蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。

　　5.蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

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