一道麻辣干鍋田雞，肉質(zhì)嫩滑，麻辣鮮香，又帶著一絲甜鮮，非常的開胃、下飯。也是一道很經(jīng)典的菜肴。想要了解更多麻辣干鍋田雞的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作好吃又簡單麻辣干鍋田雞需要的食材

　　制作好吃又簡單麻辣干鍋田雞的具體步驟

　　1.首先將蔥白切段、干辣椒切節(jié)、姜切片、蒜子拍扁、香菜切段、田雞砍成塊。

　　2.準備好田雞肉，淋入適量料酒，加少許鹽、一勺生粉拌勻，腌制十分鐘。

　　3.鍋中放入油，下入田雞肉，煎至微黃，盛出。

　　4.鍋留底油，下入花椒粒、干辣椒，煸香，接著加入姜、蔥、蒜子煸炒數(shù)秒，隨后將田雞肉倒入鍋中，均勻翻炒后 ，淋入適量醬油、陳醋，加少許白糖調(diào)味調(diào)色，加半勺鹽，倒入香菜翻炒，待田雞肉斷生入味后，裝盤享用即可。

　　田雞的功效與作用

　　中醫(yī)認為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產(chǎn)生缺乳，肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用。

　　田雞的營養(yǎng)價值

　　1、補鈣

　　田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。

　　2、保健美容

　　所含維生素E和鋅、硒等微量元素,能延緩機體衰老,潤澤肌膚,防癌抗癌。

　　3、補虛

　　蛙肉是大補元氣治脾虛的營養(yǎng)食品。

　　田雞的吃法

　　田雞肉中易有寄生蟲卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。

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