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      爆炒蝦尾的做法麻辣省錢又健康

      時間: 玉鳳51 分享

        自己動手在家做麻辣龍蝦尾,既省錢又健康,做起來真的是很簡單呢,麻辣炒蝦尾怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

        食材準備

        做法步驟

        1.小龍蝦在菜市場讓人處理下頭部,這樣省去很多麻煩。

        2.把不要的頭部去掉,只留蝦尾,縫隙會有泥沙,用刷子刷干凈,去掉蝦線(去掉頭的2斤小龍蝦大概做一大盤的蝦尾)。

        3.蝦尾洗凈備用。

        4.生姜切片、干辣椒掰斷、蔥切段。

        5.青椒、紅線椒切段,洋蔥切片。

        6.炒鍋里倒入適量的油,放入花椒、八角、香葉烹出香味。

        7.再放姜片、蒜頭、蔥段炒出香味。

        8.轉小火放入紅線椒、干辣椒、郫縣豆瓣,炒出紅油。

        9.放入清洗干凈的蝦尾翻炒,調(diào)入鹽、生抽、糖。

        10.倒入白酒去腥,炒至蝦尾基本變色。

        11.倒入啤酒。

        12.轉小火燉8分鐘左右,讓蝦尾入味。

        13.湯汁收到一半放入洋蔥、青椒翻炒。

        14.湯汁留有一少部分時候(不用收干)出鍋前倒入適量香油提味提色。

        15.翻炒均勻出鍋。

        小貼士

        小龍蝦在菜市場讓人處理下頭部,這樣省去很多麻煩。把不要的頭部去掉,只留蝦尾,縫隙會有泥沙,用刷子刷干凈,去掉蝦線(去掉頭的2斤小龍蝦大概做一大盤的蝦尾)。

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