海帶頭和小脆骨排都需要長時間燉制，口感才好吃。營養(yǎng)價值也很高，做起來也不麻煩，在家的時候可以試試。想要了解更多海帶頭燉小脆骨排的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作海帶頭燉小脆骨排的食材

　　海帶頭燉小脆骨排的步驟

　　1.海帶頭提前泡一天一夜，清洗干凈。小脆骨排清洗干凈。

　　2.鍋中放水，放入蔥斷、姜片和料酒，放排骨焯水，撈出淋干水分備用。

　　3.炒鍋中放油，油熱后放入八角，花椒，和蔥、姜、蒜爆香。

　　4.放入小脆骨排翻炒。

　　5.放入生抽、老抽、料酒和少許白糖翻炒。

　　6.加入海帶頭翻炒。

　　7.加入沒過食材的開水。大火燉開后轉(zhuǎn)中小火慢慢燉制。

　　8.約兩小時，汁也收得差不多時，放鹽調(diào)味。如果汁還比較多，可以開大火收汁。

　　9.加入蒜苗點綴下即可出鍋了。

　　海帶的食用禁忌

　　1、特殊人群慎吃海帶

　　孕婦和乳母不要多吃海帶，這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

　　2、海帶不能長時間浸泡

　　海帶食前不要長時間浸泡。一般來說，海帶浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無機鹽等，也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用。中醫(yī)認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

　　3、別把海帶當主食

　　不能長期將海帶當做主食，這樣會因為攝入過多的碘，對身體健康產(chǎn)生不良影響，而且海帶含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒，因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶于水。

　　4、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果

　　吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)，因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

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