生蠔抱蛋簡單又好吃的做法圖文教程
生蠔抱蛋是福建一帶的漢族風味名吃,屬于閩菜系。而且制作的步驟很簡單,加上雞蛋一起炒還是很好吃的,而且營養(yǎng)價值也很高。想要了解更多生蠔抱蛋的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作生蠔抱蛋的食材
生蠔抱蛋簡單又好吃的步驟
1.準備好所用食材。
2.把雞蛋打在大碗中,加入鹽 雞精 料酒攪打均勻。
3.青蒜切成末。
4.生蠔沖洗干凈。
5.鍋中注入水,燒開把生蠔汆燙一下后瀝干水分。
6.另起鍋,注入油,燒熱,倒入蛋液后馬上加入生蠔。
7.快速翻炒均勻,使生蠔均勻的裹上蛋液。
8.加入青蒜末。
9.翻炒均勻,至蛋液完全凝固即可。
生蠔的功效與作用
生蠔味咸、澀,性微寒;歸肝、心、腎經;質重鎮(zhèn)降,可散可收;是唯一可以生食的貝類。具有平肝潛陽,鎮(zhèn)驚安神,軟堅散結,收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴,手足振顫,心悸失眠,煩躁不安,驚癇癲狂,瘰疬癭瘤,乳房結塊,自汗盜汗,遺精尿頻,崩漏帶下,吞酸胃痛,濕疹瘡瘍。
中醫(yī)認為生蠔味咸、澀,性微寒;歸肝、心、腎經。具有平肝潛陽,鎮(zhèn)驚安神,軟堅散結,收斂固澀的功效。
用於虛損,婦人崩漏失血,或熱病後陰津耗傷,心神不安,煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟,食肉喝湯。
用於丹毒,酒後煩熱,口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。
用於陰虛煩躁,夜睡不寧,血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。
生蠔是什么
生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一,個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上,它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處,在半咸半淡的內灣淺海上。由于適合生長條件的限制,它的數(shù)量上比其它品種的少,因此它的經濟價位一般比較高。 牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,雙殼類軟體動物,分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。
牡蠣于西元前即已養(yǎng)殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產生。牡蠣的兩殼形狀不同,表面粗糙,暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上,較大,頗扁,邊緣較光滑;兩殼的內面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。
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