中秋到了，也到了吃螃蟹的季節(jié)，想要健康吃螃蟹就先要知道吃螃蟹的禁忌、注意事項。你知道蟹不能和什么吃嗎?哪些人不能吃螃蟹呢?下面，學習啦小編來為你介紹吃螃蟹注意事項。

　　蟹不能和什么吃

　　1、柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質(zhì)會互相發(fā)生反應，形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產(chǎn)物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

　　2、濃茶：中國人喜歡喝茶，但吃螃蟹的時候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶。原因有兩點：

　　(1)蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之后，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣了;

　　(2)茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適;

　　3、梨：梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意;

　　4、冰水、雪糕：同理，螃蟹已經(jīng)很寒，再吃冷冰冰的食物，會導致腹瀉、腸胃紊亂;

　　5、羊肉：羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃，對于素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣;

　　6、狗肉、泥鰍：和上面所說的是一個道理;

　　另外，螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、兔肉、荊芥、茄子同食，會導致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉，例如螃蟹不能和茄子一起吃，會傷腸胃，螃蟹不能和石榴一起吃，會刺激腸胃，引起腹瀉、嘔吐螃蟹不能和地瓜一起吃，否則會在體內(nèi)凝成柿石。

　　吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。

　　吃螃蟹注意事項

　　1、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放

　　吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　2、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

　　河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

　　新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

　　3、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

　　蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

　　4、吃蟹不要亂嚼一氣

　　吃蟹時，在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

　　5、少吃，不宜吃太多

　　蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

　　哪些人不能吃螃蟹

　　1.孕婦

　　蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產(chǎn)。中醫(yī)認為，蟹爪能催生下胎，因而孕婦或有習慣性流產(chǎn)者慎食。

　　2.老年人

　　老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。

　　3.有過敏史的病人

　　一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會產(chǎn)生過敏反應。有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴重的還會出現(xiàn)過敏性休克。

　　4.感冒發(fā)燒的病人

　　感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風發(fā)熱、腹瀉者的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

　　5.脾胃虛寒的人

　　中醫(yī)還認為，由于螃蟹是水生動物，屬于“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進食后也不容易吸收。

　　6.痛風患者

　　螃蟹屬于高嘌呤食物，而嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會加重痛風患者病情。嘌呤代謝異?；蛘咄达L患者一定要遠離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風套餐”。

　　7.肝炎患者

　　肝炎患者的胃黏膜容易出現(xiàn)充血，膽汁分泌失常，可以說整個消化系統(tǒng)的功能都比較差，因此對螃蟹中所含的蛋白質(zhì)是難以消化、吸收的，這類病人進食螃蟹后常常會出現(xiàn)腹脹、嘔吐等癥狀。

　　8.腎功能不全者

　　不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當攝入蛋白質(zhì)、氨基酸后，都可使腎臟負荷加重，加快腎衰竭的進程，所以對腎功能不全的病人來說，吃蟹只能嘗嘗味道。

　　9.高血壓、高血脂、糖尿病患者

　　高血壓、高血脂、糖尿病患者要盡量少吃，這是因為螃蟹中含大量膽固醇，吃多了會使那些指標達到更高。

　　10.膽囊炎、胰腺炎患者

　　患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬于消化系統(tǒng)的問題，螃蟹中大量的蛋白質(zhì)進入這些病人的消化系統(tǒng)，無疑會加重他們膽囊和胰腺的負擔，對病情會產(chǎn)生不良影響，甚至會引起疾病的急性發(fā)作。

　　11.心血管疾病患者

　　螃蟹除了富含蛋白質(zhì)，還有很高的膽固醇，攝入過多膽固醇對于患有心腦血管病的人來說無異于雪上加霜，輕則消化不良，重則可能會成為中風、心臟病發(fā)作等的誘因。

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