炎熱的夏季,是人體消耗最大的季節(jié)。在高溫環(huán)境生活和工作,人體的生理和營養(yǎng)代謝必然會(huì)受到一定的影響。那么炎炎夏季吃點(diǎn)什么呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天吃點(diǎn)啥，歡迎參閱

　　夏天吃點(diǎn)啥1：

　　材料

　　(2人份)

　　食材：綠豆涼粉300克、蝦皮20克、碎肉100克

　　調(diào)料：鹽1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣醬10克、蠔油5克、姜末適量、香蔥2根、油10克

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材，綠豆涼粉切成小正方體，碎肉加入鹽、生抽、料酒腌制15分鐘。

　　2、鍋燒熱，倒油，把蔥白下鍋中爆香，再把蝦皮放到油中用慢火焙香，取出備用。

　　3、鍋里留底油，下豆瓣醬炒出香氣，再把腌制過的碎肉倒入鍋里，用中火炒香。

　　4、蠔油加清水稀釋，倒入碎肉中，小火燜入味，醬汁變得比較濃稠。

　　5、倒入切好的綠豆涼粉，小心地用鍋鏟翻炒均勻。

　　6、直到每一小塊綠豆涼粉都均勻裹上一層醬肉汁，倒入焙好的蝦皮，撒上蔥花即可。

　　小訣竅

　　1、小炒除了分為生炒和熟炒,還分為干炒和濕炒,干炒即是用重油旺火快速將食材和調(diào)料炒透,比較有代表性的就是干炒牛河;濕炒即是加入調(diào)好的醬汁，小火慢慢滲透到食材中，炒涼粉就是要利用到濕炒的烹飪手法，使涼粉充分吸收醬汁的味道，才更好吃。

　　2、炒涼粉時(shí)，翻炒要小心，這樣才可以保持涼粉的形狀。

　　3、綠豆涼粉在超市都可以買得到。

　　夏天吃點(diǎn)啥2：

　　材料

　　西瓜皮，蒜末，香油，白醋，鹽

　　做法

　　1、瓜皮切去紅瓤和外皮洗凈、瀝干。

　　2、將瓜皮切成薄片，蒜切成碎粒。

　　3、用蒜末、香油、白醋、鹽將瓜皮片拌勻。

　　夏天吃點(diǎn)啥3：

　　材料

　　菠菜400克、紅蘿卜1根、細(xì)粉絲50克、紅油辣子、蒜米、香醋、白糖、花椒油、香油、熟芝麻5克、生抽、鹽、味精

　　做法

　　1、菠菜洗凈用開水燙2分鐘，撈出用冷開水涼哈，再撈出擠干水，不要太擠干了哈。

　　2、紅蘿卜切絲，粉絲用開水煮1分鐘即可，還是用冷開水泡哈，撈出瀝干水，把三個(gè)菜裝在盤中和轉(zhuǎn)。

　　3、把紅油辣子、蒜米、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、味精、鹽、芝麻等裝在一個(gè)碗里調(diào)好，再淋在菜上即可。

　　材料

　　西瓜皮，蒜末，香油，白醋，鹽

　　做法

　　1、瓜皮切去紅瓤和外皮洗凈、瀝干。

　　2、將瓜皮切成薄片，蒜切成碎粒。

　　3、用蒜末、香油、白醋、鹽將瓜皮片拌勻。
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