酸辣香菇豆腐湯是一道非常適合青少年的營(yíng)養(yǎng)湯羹?？梢蕴岣吆⒆拥牡挚沽脱a(bǔ)鈣的絕佳搭配。制作的方法也特別的簡(jiǎn)單。想要了解更多酸辣香菇豆腐湯的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作酸辣香菇豆腐湯的食材

　　酸辣香菇豆腐湯簡(jiǎn)單的步驟

　　1.鮮香菇洗凈開(kāi)水煮上2分鐘，瀝干水分。

　　2.豆腐切小粒淡鹽水浸泡10分鐘。

　　3.鍋中加入橄欖油爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。

　　4.加入適量的開(kāi)水。

　　5.加入生抽。

　　6.加入香醋。

　　7.加少許的糖。

　　8.加入油辣椒。

　　9.煮上3分鐘后加入豆腐

　　10.加入胡椒粉。

　　11.加入適量的鹽。

　　12.加入水淀粉勾芡。

　　13.倒入蛋液攪勻。

　　14.最后加少許雞精淋入香油關(guān)火。

　　香菇相克的食物

　　鵪鶉肉與香菇食物相克

　　不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會(huì)使人體產(chǎn)生血管痙攣。

　　香菇飲食禁忌

　　香菇是發(fā)物，脾胃寒濕氣滯者慎食。

　　香菇的保健作用

　　香菇食性平，味甘，歸胃、肝經(jīng)，具有補(bǔ)脾益胃、化痰理氣、止血抗腫瘤等功效。

　　1、香菇清香，其味鮮美，能增進(jìn)食欲，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量的菌菇類(lèi)食物，含17種易被人體吸收的氨基酸。入雞、豬等肉食或蔬菜中炒、燜、燉、煮，均可使湯鮮菜味佳美，為菌菇類(lèi)食物中應(yīng)用最廣者。

　　2、香菇中鈣、磷含量較高，可作為天然抗維生素D缺乏癥和小兒軟骨病的輔助治療食物。香菇多糖可提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力，促進(jìn)T淋巴細(xì)胞(CTL)的產(chǎn)生，并提高CTL的殺傷活性，從而提高機(jī)體的免疫功能;其水提取物對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫(H2O2)有清除作用，從而有延緩衰老的作用。

　　3、香菇中香味物質(zhì)的主要成分是五硫雜環(huán)庚烷，有防治放射病的功能。香菇含40多種酶，這些酶在人體生化反應(yīng)中起著極其重要的催化作用;將其酶類(lèi)制成制劑，用于糾正人體酶缺乏病有良效。

　　4、香菇多糖的防癌、抗癌作用最強(qiáng)，能提高人體內(nèi)抗癌免疫細(xì)胞活力，故各種癌癥患者手術(shù)后每日食用10克香菌，可防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，增強(qiáng)癌癥患者的免疫功能。香蕈素、核糖核酸、嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶可抑制血清和肝臟中膽固醇的增加，降低血脂，阻止血管硬化，降低血壓，輔助治療高血脂、心肌梗死、動(dòng)脈硬化、冠心病、肝硬化等。

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