巧克力是很常見的一種零食，很多人都會經(jīng)常吃巧克力，尤其是小朋友和女性朋友，可以和芒果一起制作成巧克力芒果蛋糕卷，做法也很簡單。小編給大家精心推薦的巧克力芒果蛋糕卷做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作巧克力芒果蛋糕卷的食材

　　好吃的巧克力芒果蛋糕卷步驟

　　1.取20g細(xì)沙糖加入蛋黃內(nèi)

　　2.用打蛋器攪拌至沙糖融化，橄欖油與奶油放在同一碗里，慢慢加入蛋黃糊內(nèi)

　　3.倒入時(shí)用打蛋器攪拌成均勻細(xì)致的蛋黃糊

　　4.低粉可可粉全部篩入蛋黃糊里

　　5.用打蛋器輕輕地?cái)嚢杈鶆?/p>

　　6.將剩下的白糖放三次放入蛋白內(nèi)

　　7.快速攪打，蛋白呈發(fā)泡狀態(tài)，持續(xù)攪打后，會明顯出現(xiàn)紋路狀，發(fā)泡的蛋白會固定于容器內(nèi)，反扣時(shí)也不會流動時(shí)降低速度攪打一分鐘，將大氣泡去除，即成細(xì)致的蛋白霜。

　　8.取約三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊里

　　9.用刮刀輕輕攪拌均勻

　　10.倒進(jìn)剩余的蛋白霜里

　　11.繼續(xù)用刮刀輕輕地從容器底部刮起拌勻

　　12.把拌勻的蛋糕糊倒進(jìn)烤盤，表面抹平后，將烤盤在桌上輕敲數(shù)下，稍微震掉氣泡后，進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，160度上下火烤12分鐘左右，表面呈金黃色，觸感有彈性即可

　　13.蛋糕出爐后，用手抓著蛋糕紙將蛋糕移出烤盤，并撕掉蛋糕四邊的烤紙散熱

　　14.芒果去皮去核用攪拌機(jī)打成果泥

　　15.淡奶油加糖打發(fā)好。

　　16.蛋糕體稍涼一下后，撕去蛋糕底部的烤紙，換一張比蛋糕體大一些的烤紙，將蛋糕體放在烤紙上，抹上一層奶油

　　17.再抹上芒果泥

　　18.然后卷起蛋糕，放冰箱里冷藏半小時(shí)左右定型即可完成，食用時(shí)用蛋糕鋸齒刀切成小塊即可。

　　不能和巧克力同吃的食物

　　牛奶

　　牛奶與巧克力同食易發(fā)生腹瀉。牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣，食用后不但不吸收，還會發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀，影響生長發(fā)育。

　　汽水

　　因?yàn)榍煽肆κ菍儆诟邿崃俊⒏咛遣⑶腋咧镜氖称?，所以不能和含糖分高的汽水或者果汁等飲料一起食用。但是在吃巧克力的時(shí)候可以喝茶，因?yàn)椴枥锩娴挠行С煞挚梢晕涨煽肆锩娴挠?，從而減少積食的概率。

　　面包

　　面包與巧克力同食血糖高。面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，會使餐后血糖快速上升。

　　羊奶

　　羊奶與巧克力相克，羊奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合成草酸鈣，可造成頭發(fā)干枯。

　　芝麻

　　芝麻和巧克力一起食用的話會影響腸道的消化。因?yàn)榍煽肆χ泻写罅康牟菟?，而草酸會與芝麻中所含鈣質(zhì)結(jié)合從而形成草酸鈣，對營養(yǎng)的消化與吸收有一定的抑制作用。

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