豆腐燒杏鮑菇也是一道很有營養(yǎng)價值的菜，杏鮑菇、豆腐和大白菜這幾樣食材都是很多人愛吃的蔬菜，放在一起燜上一小鍋，很適合冬季的時候吃。想要了解更多自制豆腐燒杏鮑菇的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作自制豆腐燒杏鮑菇的食材

　　自制豆腐燒杏鮑菇好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.杏鮑菇冼凈切片

　　2.大白菜切片

　　3.自制的豆腐切塊

　　4.鍋內放五花肉炒出油放入大蔥炒香

　　5.下杏鮑菇和大白菜

　　6.加生抽

　　7.加自制辣椒醬

　　8.放入自制豆腐

　　9.鑄鐵鍋蓋上蓋中火燜五分鐘

　　10.關火放蠔油

　　11.拌拌勻即可

　　怎么辨別杏鮑菇的好壞

　　1、試含水量：有些商販為了增加蘑菇分量，會給蘑菇泡水，用手擠壓就會發(fā)現，這樣的蘑菇容易變質。

　　2、看成熟度：勿買過分成熟的蘑菇，7～8成熟最好，否則蘑菇品質容易降低。

　　3、看外觀：除蘑菇、金針菇外，最好購買形狀比較完整，沒有水滯、不發(fā)粘的菇類。

　　4、聞氣味：如果蘑菇有酸味、臭味，不要購買。

　　好的杏鮑菇應該是菇體結實，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此應挑選白白胖胖的。

　　杏鮑菇的熱量

　　基本上，每100克的杏鮑菇當中含有31大卡，也就是129千焦的熱量，碳水化合物8.30克，杏鮑菇的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

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