洋蔥炒熏干是一道很好吃的菜，白洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高，這是一道營養(yǎng)豐富的養(yǎng)生菜，用來和熏干一起炒制，是一道非?？煽诘募页Ｐ〔?，天氣寒冷時還有驅(qū)寒和抵御流感病毒的作用很不錯。小編給大家精心推薦的洋蔥炒熏干做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作洋蔥炒熏干的食材

　　洋蔥炒熏干好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準備好所用食材。

　　2.把三種食材改刀切長條。

　　3.起油鍋先把辣椒下鍋爆香出味。

　　4.加入熏干。

　　5.接著加入洋蔥翻炒。

　　6.炒至洋蔥八成熟時加入少許五香粉。

　　7.調(diào)入適量生抽。

　　8.加入適量鹽翻炒均勻即可。

　　洋蔥的選購方法

　　1、選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好;

　　2、從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理;

　　3、球體完整，沒有裂開或損傷，表皮完整光滑、沒有腐爛情形者為佳。

　　洋蔥的種類

　　紅皮洋蔥

　　紅皮洋蔥比較常見，蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質(zhì)稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8～10cm。耐貯藏、運輸，休眠期較短，萌芽較早，表現(xiàn)為早熟至中熟。華東各地普遍栽培。代表品種有上海紅皮等。

　　白皮洋蔥

　　白皮洋蔥產(chǎn)量較低，代表品種有哈密白皮等。它的蔥頭為白色，鱗片肉質(zhì)，白色，扁圓球形，有的則為高圓形和紡錘形。白皮洋蔥的品質(zhì)優(yōu)良，適合用作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。

　　黃皮洋蔥

　　黃皮洋蔥的蔥頭為黃銅色至淡黃色，鱗片肉質(zhì)，微黃而柔軟，組織細密，辣味較濃。它的產(chǎn)量比紅皮種低，但品質(zhì)較好，可作脫水加工用。

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