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      粉蒸排骨怎么做最好吃_粉蒸排骨的好吃做法

      時(shí)間: 欣欣2641 分享

        粉蒸排骨不僅粉糯細(xì)嫩美味,具有改善貧血、補(bǔ)鈣、強(qiáng)筋健骨等功效。粉蒸排骨怎么做好吃呢?現(xiàn)在,我們就來(lái)看看粉蒸排骨幾種好吃的做法吧!

        粉蒸排骨好吃的做法一

        材料:小排骨600公克、荷葉1片、地瓜2個(gè)、姜末少許、蔥末少許、蒸肉粉100公克、酒1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、蛋2個(gè)、辣豆瓣2大匙。

        做法:

        1、將排骨洗凈瀝干,加入調(diào)味料和姜末拌勻,腌漬1小時(shí)備用。

        2、將荷葉泡軟,攤在蒸籠里;將地瓜去皮,切大塊舖在荷葉上備用。

        3、將作法1腌好的排骨均勻沾裹蒸肉粉,然后置于地瓜上,再將荷葉包好加蓋,用大火蒸1小時(shí),取出后撒上蔥花即可。

        粉蒸排骨好吃的做法二

        材料:地瓜2只、排骨250克、蒸肉米粉半包。

        做法:

        1、地瓜洗凈,去皮,切成方塊形狀,鋪于碗底。

        2、排骨斬成一指長(zhǎng)的一塊,用生抽(或淡醬油)腌半個(gè)小時(shí)。

        3、把腌過(guò)的排骨均勻裹上一層米粉。

        4、炒鍋燒熱,倒少許清油,油熱后倒入裹好米粉的排骨,不停翻炒三至五鐘(米粉排骨炒過(guò)以后,蒸出來(lái)會(huì)更香)。

        5、把炒好的米粉排骨碼在地瓜上,上鍋蒸兩個(gè)小時(shí)左右(如果是用的高壓鍋,則大火上氣后,再轉(zhuǎn)小火蒸半個(gè)小時(shí)),即可。

        粉蒸排骨好吃的做法三

        材料:豬排骨700克、江西蒸肉粉100克、小紅椒2只、幾片生姜片、少許蔥、耗油1勺、老抽1勺、黃酒2勺、糖一小勺、鹽少許(因?yàn)槊追壑泻},所以只要少許腌肉)。

        做法:

        1、排骨清洗干凈,瀝干水分,加入黃酒,姜片和蔥段腌15分鐘,把蔥姜揀出。

        2、加入耗油,老抽,鹽,糖,辣椒碎拌勻再腌15分鐘。

        3、腌好的排骨加入蒸肉粉拌勻,要讓每塊排骨上都沾上米粉,辦好后顏色注意顏色淡了可用老抽調(diào)節(jié)。

        4、上鍋蒸30分鐘(如果用高壓鍋壓15分鐘就夠了,注意不要把米粉壓成了糊狀,要呈顆粒狀最好),出鍋用盤(pán)子碼好,撒上少許蔥花。

        粉蒸排骨好吃的做法四

        材料:小排、番薯/南瓜/土豆(隨意)、蒸肉米粉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖。

        做法:

        1、排骨洗凈,瀝干。姜切片,蒜拍碎。

        2、排骨放入容器中,加入適量蒸肉米粉,讓米粉均勻裹住全部排骨,如果太干的話可適量加入清水或者高湯。

        3、排骨內(nèi)加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖(鹽、糖都可少些,醬油咸,蠔油微甜)腌制一個(gè)小時(shí)。

        4、番薯/南瓜/土豆洗凈去皮,切片,鋪入整盤(pán)底部,上面再均勻地鋪上腌制好地排骨。蒸鍋入冷水,排骨冷水入鍋蒸,水開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火,蒸一個(gè)小時(shí)就好了。撒上蔥花裝飾。

        粉蒸排骨好吃的做法五

        材料:豬小排300克、芋頭8個(gè)、大米100克、糯米30克、調(diào)料(姜1小塊、八角2顆、花椒1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、豆豉1茶匙、植物油1湯匙)。

        做法:

        1、大米、糯米、花椒、八角一起放進(jìn)炒鍋,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻,關(guān)火后攤平晾涼。

        2、用料理機(jī)將炒好的米連同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的顆粒,口感會(huì)更好)。

        3、排骨洗凈,加入所有調(diào)料,使勁抓勻,密封放入冰箱,腌制過(guò)夜。

        4、小芋頭洗凈削皮,整個(gè)排在容器底部。

        5、腌好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉。

        6、將排骨擺在芋頭上,蒸鍋上汽后入鍋,用大火蒸30分鐘即可。

        排骨的功效與作用

        1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

        豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

        2.補(bǔ)鈣

        豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

        排骨的食用方法

        1. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。

        2. 豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng),如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。


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