怎么煎魚(yú)才好吃_煎魚(yú)的好吃做法
煎魚(yú)表層香酥爽口、內(nèi)里細(xì)嫩鮮美，既開(kāi)胃，又具補(bǔ)腦、補(bǔ)鈣，是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的菜肴。那么怎么煎魚(yú)才好吃呢？以下是煎魚(yú)的做法，一起來(lái)看看吧！
煎魚(yú)的好吃做法：香煎魚(yú)柳
材料：魚(yú)柳120g、檸檬汁適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、羅勒葉適量、姜適量。
做法：
1、魚(yú)柳用廚房紙抹干水分。
2、兩面擦入適量的鹽。
3、兩面再擦入適量黑胡椒粉腌15分鐘。。
4、羅勒葉洗干凈后切碎。
5、熱鍋淋油將姜爆香
6、放入羅勒一起爆香。
7、放魚(yú)放進(jìn)鍋里小火煎。
8、煎至兩面金黃。
9、淋入適量檸檬汁即可。
煎魚(yú)的好吃做法：紅燒鯽魚(yú)
材料：鯽魚(yú)400克、蔥10克、姜10克、調(diào)料、水少許、老抽1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、鹽1湯匙(15ml)。
做法：
1、魚(yú)一條，洗凈，蔥切末，姜切片備用。
2、鍋中熱后，用少許的姜將鍋抹一遍。
3、倒入油，油熱后，放魚(yú)，兩邊都煎一下。
4、放入調(diào)料及蔥姜。
5、煮5分鐘的樣子。
6、一直到汁收到差不多為止。
煎魚(yú)的好吃做法：麻辣煎魚(yú)
材料：針梁魚(yú)1條、雞蛋1個(gè)、鹽4g、料酒15g、生抽10g、胡椒粉5g、蔥1段、姜1塊、花椒5g、干辣椒15g、麻椒5g、面粉適量。
做法：
1、針梁魚(yú)1條。
2、花椒、麻椒、辣椒
3、魚(yú)身很長(zhǎng)，切成小段。
4、加入料酒，鹽、蔥、姜、胡椒粉，攪拌均勻后腌制15分鐘。
5、碗中打入雞蛋，加入適量面粉，攪勻后。
6、把針魚(yú)裹糊。
7、油溫?zé)轿宄蔁幔樍呼~(yú)段下鍋。
8、煎至金黃色撈出。
9、鍋中留底油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香。
10、調(diào)入生抽，加少量清水。
11、放入煎好的魚(yú)段，小火將汁收濃即可。
煎魚(yú)的好吃做法：百里香煎魚(yú)
材料：海魚(yú)300g、胡椒粉適量、鹽適量、百里香5g。
做法：
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、百里香洗干凈，剁碎。
3、魚(yú)洗干凈，去掉內(nèi)臟后瀝干水分，再用刀輕輕劃三下。
4、放進(jìn)大碗里，加入小許切碎后的百里香、胡椒粉和鹽，均勻地抹在魚(yú)身上，腌制2小時(shí)。
5、把腌制好的魚(yú)取出，放進(jìn)裝有生粉的碟子里，輕輕抖動(dòng)一下，使魚(yú)身正反兩面都能拍上生粉。
6、熱鍋下油，油燒至6成熱時(shí)，放入海魚(yú)。
7、中小火煎至兩面金黃。
8、加入剩余的百里香碎。
9、輕輕地晃動(dòng)一下煎鍋，使魚(yú)均勻地沾上百里碎后，加入小許清水，蓋上鍋蓋，燜煮3—5分鐘。
10、煎至收汁，取出裝碟。
煎魚(yú)的好吃做法：干煎魚(yú)
材料：凈鱖魚(yú)1條750克、青蒜15克、香糟油50克、雞蛋2個(gè)、面粉30克、精鹽4克、白糖味精各2克、豬油200克。
做法：
1、將凈鱖魚(yú)兩面剞上坡刀，在刀口內(nèi)撒上精鹽腌漬入味。青蒜斜切小段。另將香糟油、白糖、味糖、精鹽、青蒜對(duì)成汁。
2、用容器打雞蛋使其攪散，再將鱖魚(yú)粘勻干面粉，拖上雞蛋液。
3、炒鍋內(nèi)加豬油燒七成熟，下入鱖魚(yú)兩面煎黃至熟。瀝去余油，倒入對(duì)好的調(diào)料汁，晃動(dòng)炒鍋，將魚(yú)翻身，再晃動(dòng)幾下，掛勻湯汁出鍋即成。
煎魚(yú)的好吃做法：黃酒煎魚(yú)
材料：帶魚(yú)500g、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、黃酒適量、蒜適量、干辣椒適量、姜適量、醬油適量、糖適量。
做法：
1、洗凈帶魚(yú)。
2、準(zhǔn)備蒜、姜、雞蛋、干辣椒。
3、準(zhǔn)備黃酒。
4、帶魚(yú)去頭尾、魚(yú)腸洗凈后斬成段，魚(yú)段用黃酒、鹽腌制2小時(shí)。
5、雞蛋打散，帶魚(yú)蘸上蛋液。
6、過(guò)油炸至金黃色撈出。
7、鍋中做油，五成熱時(shí)下入干辣椒、姜蒜炒香。
8、下入帶魚(yú)段后烹醬油。
9、加黃酒、水。
10、放入鹽、糖調(diào)味，燒至帶魚(yú)入味后收湯即成。
魚(yú)的功效與作用
魚(yú)是進(jìn)補(bǔ)的良好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且還有保健功效。不同魚(yú)的功效與作用各有些不同。
鯽魚(yú)，有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚(yú)油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
鯉魚(yú)，有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚(yú)，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
青魚(yú)，有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚(yú)，有補(bǔ)脾利水，去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。
墨魚(yú)，有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚(yú)，有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生食品。
帶魚(yú)，有暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚(yú)蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
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