羊雜碎怎么做好吃 羊雜碎的不同好吃做法
羊肉不僅肉質(zhì)鮮嫩,而且營養(yǎng)價值也特別的高,羊雜碎就更不用說啦,羊雜碎的做法可謂是多種多樣,不管烹、炸、燉、炒都能把羊雜碎做得別有風(fēng)味。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理羊雜碎的好吃做法。
羊雜碎的做法步驟
羊雜碎食材準(zhǔn)備
羊腸,羊肉,羊肚,羊心,食鹽,蔥,八角,蝦油,香菜,味精,姜,花椒,芝麻醬。
方法步驟
1、新鮮的羊肚洗干凈,放到開水鍋里面燙一下,撈出,放案板上刮去肚毛,洗干凈備用;
2、將羊腸反復(fù)清洗干凈,可以用筷子穿翻,再盤起用繩子拴好,羊心洗凈備用;
3、將羊肚、腸、心一起放在開水鍋里去水,撈出后備用;
4、鍋里換成清水燒開,把羊肚、腸、心還有調(diào)料蔥段、姜片、花椒、鹽一起放在里面煮,大火燒開改用小火慢燉,當(dāng)燉到軟爛時,撈出,原湯備用;
5、將羊肚切成3厘米長的細(xì)條,羊肥腸切寸段,羊腰窩肉切成骨牌塊,羊心切厚片,香菜切末備用;
6、湯鍋上火,放入剛做好的原湯500克,再將羊肚、羊腸等放入,燒開,加上味精,即可盛碗,隨香菜末、麻醬、蝦油一同上桌。
羊雜碎的家常做法
羊雜碎食材準(zhǔn)備
羊雜500克,鹽,姜,蒜,料酒,干辣椒,生抽,淀粉
方法步驟
1、先把備好的羊雜洗干凈,讓后將其切成均勻的片條,備用;
2、鍋里加入食用油,待高溫?zé)?,加入備好的干辣椒、蔥段爆香,再加入備好好的羊雜,翻炒;
3、加入少許生抽、水、淀粉、味精進(jìn)行翻炒后,出鍋。
羊雜碎的好吃做法
羊雜碎食材準(zhǔn)備
羊雜,大蒜,辣椒,生姜鹽,雞精,生抽,甜面醬,食用油,料酒
方法步驟
1、將生姜、大蒜、辣椒分別切片、段、碎備用,將羊雜用料酒去腥后切條備用;
2、炒鍋燒熱,加少量油,將辣椒姜末爆香;
3、把放入羊雜進(jìn)行翻炒,放入料酒、甜面醬、醬油少許,大火翻炒;
4、兩分鐘后,放入大蒜,放入少許的水,蓋上蓋悶燒一分鐘左右;
5、加入適量的鹽、雞精調(diào)味,出鍋。
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