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      清燉雞的做法好吃又營養(yǎng)

      時間: 慧媛47 分享

        雞湯還可以起到緩解感冒癥狀,提高人體的免疫功能的作用。很適合在這個季節(jié)喝哦。自己在家也可以燉一些雞湯。想要了解更多清燉雞的做法,那就和小編一起來看看吧!

        制作清燉雞的食材

        清燉雞好吃的步驟

        1.雞切塊洗凈。

        2.鍋中加水,煮沸。

        3.加雞塊,焯水。

        4.蔥切段,姜切片,大棗洗凈。

        5.花椒八角放入調料盒。

        6.焯好的雞塊放入高壓鍋,加蔥姜,加調料盒,加入開水。

        7.燉25分鐘。

        8.出鍋,加入香菜即可。

        珍珠雞營養(yǎng)價值

        珍珠雞具有野禽的肉質鮮美的特點,胸肌發(fā)達,骨細和脂肪量少,蛋和肉富有營養(yǎng)價值和味道好,每克珍珠雞蛋的蛋黃所含vA和類胡蘿卜素比家雞蛋多1倍,加之其抗病性強,生產費用低和飼養(yǎng)技術的發(fā)展,目前珍珠雞的飼養(yǎng)量和需求量逐年增加。

        珍珠雞含有豐富的蛋白質以及多種人體生長發(fā)育所必需的氨基酸,對維持人體蛋白質的構型,參與脂肪代謝,治療營養(yǎng)不良癥,增強對疾病的免疫有較高的價值。賴氨酸的生理功能在于對人類的智力發(fā)育起重要作用,同時蛋氨酸、谷氨釀對于肛臟疾病患者都有明顯的輔助治療效果。

        珍珠雞亦含有較高的無機鹽類,微量元素和豐富的維生素。用于珍珠雞肉中脂肪含量低,蛋白質較高,故珍珠雞有著較好的營養(yǎng)價值,輔助以藥物,則對于治療肝臟疾病、心血管疾病、神經衰弱以及營養(yǎng)不良等均可起到顯著的效果。

        雞的四個部位千萬不能吃

        雞頭

        就拿雞來說,民諺道:十年的雞頭賽砒霜。意思是說,雞越老,雞頭毒性就越大。用現代的醫(yī)學觀點來析,其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質,這些重金屬主要儲存于腦組織中,雞齡越大,儲存量就越多,毒性就越強。

        食用者在享受雞頭美味的同時,也攝入了重金屬毒物,如果食用過多,可能會引起中毒反應。所以,雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃,其道理大同小異。

        雞皮

        雞皮盡管美味,但不利身體健康 。一般來說雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高,并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞,經過烤制后,雞皮中的膽固醇被氧化,形成膽固醇氧化產物,對人體造成較大危害。若溫度控制不當,還有可能產生致癌物。因此,吃雞時最好去掉雞皮,更不要用雞皮來做菜。

        雞脖

        這個部位肉很少,但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的,吃時最好去掉皮,因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪,這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。

        雞尖

        又稱“雞屁股”、“雞臀尖”,指雞屁股上端長尾羽的部位,肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,甚至還有致癌物質,但不能分解,因而毒素都會沉淀在臀尖內。時間一長,雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。

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