桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，適合各個(gè)年齡段的人食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多人看重的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　核桃仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵等元素。

　　2、核桃仁還含有人體所需的多種微量元素，是中藥中重要的輔料。

　　3、核桃含有豐富的維生素E，是公認(rèn)的用以抗氧化抗衰老的上好果品。

　　4、核桃含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，多種礦物質(zhì)，膳食纖維，和胡蘿卜素，可見(jiàn)核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，堪稱“周身為寶”。

　　5、核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其含量比橄欖還高，并且內(nèi)含的飽和脂肪酸量少，用核桃榨出的油屬于高級(jí)食用油。

　　6、每100克核桃肉中含有20.97個(gè)單位的抗氧化物質(zhì)，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個(gè)單位，胡蘿卜為0.04個(gè)單位，西紅柿為0.31個(gè)單位。

　　核桃仁的藥用價(jià)值

　　1、治尿路結(jié)石疼痛，便中有石子：核桃肉一升，細(xì)米煮的粥一升，相和后一次服下即愈。

　　2、治小兒誤吞銅錢：多吃核桃，銅錢便會(huì)自己化出。核桃與銅錢一起吃即成粉，這是可以驗(yàn)證的。

　　3、治女子血崩不止：用核桃肉十五枚，在燈上燒灰存性，空腹用溫酒一次送服，神效。

　　4、治一切癰腫、背癰、附骨疽未成膿：核桃肉十個(gè)煨熟后去殼，加槐花一兩研磨杵勻，熱酒送服。

　　5、治白癜風(fēng)：用一個(gè)核桃殼處的青皮，與一皂莢子大的硫磺，同研勻。每天敷患處。

　　核桃仁的吃法

　　1、香濃核桃燉蛋

　　1、核桃仁切碎;

　　2、準(zhǔn)備碗,加入兩勺紅糖、黃酒、清水拌勻備用;

　　3、準(zhǔn)備碗,打入三個(gè)雞蛋,打散。把雞蛋液和紅糖水倒入擺著過(guò)濾篩的碗中,拌勻;

　　4、鍋中倒入清水,將雞蛋液連同碗一起放入,加蓋留出縫隙,隔水蒸十分鐘后,再加入核桃碎,蒸五分鐘,即可。

　　2、核桃雞丁

　　1、首先將雞胸肉切丁 ,淋入料酒 ,放半勺鹽, 拌勻, 腌5分鐘 。放一勺生粉, 拌勻, 淋入油,繼續(xù) 拌勻;

　　2、胡蘿卜切丁, 青椒切丁, 鍋入油 。倒入核桃仁 ,小火炒香 ,盛出;

　　3、鍋留底油,倒入雞丁,小火炒至變色,再倒入胡蘿卜丁、青椒丁 ,翻炒片刻 ,放半勺鹽 ,少許白糖,倒入核桃仁, 炒勻 ,淋入海鮮醬油, 拌勻 即可享用。

　　吃核桃仁的好處

　　1、消炎殺菌養(yǎng)護(hù)皮膚

　　核桃仁本身就有殺菌的作用，而核桃仁含有豐富的油脂可以很好的養(yǎng)護(hù)皮膚。

　　2、潤(rùn)燥滑腸

　　用于用于腸燥便秘的大便難解，同時(shí)有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新的功效，對(duì)止咳也有一定療效。

　　3、預(yù)防便秘

　　以內(nèi)核桃含有非常豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸的作用，如果大便干結(jié)可食用核桃，便秘的情況就會(huì)緩解。

　　4、緩解疲勞

　　因?yàn)楹颂抑泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)以及豐富的維生素，所以，吃核桃可以有效的舒緩神經(jīng)，緩解疲勞，迅速的恢復(fù)體力。

　　5、防治神經(jīng)衰弱

　　很多老年人很容易神經(jīng)衰弱，睡眠不好、失眠、頭暈、頭痛、渾身無(wú)力等，這些癥狀也會(huì)嚴(yán)重影響健康，建議每天吃1~2顆核桃仁，堅(jiān)持一段時(shí)間，這些癥狀就會(huì)緩解甚至消除。

　　6、健腦益智

　　核桃含有豐富微量元素的鋅和錳，這是腦垂體的重要成分，而且核桃中所含的油脂是大腦基質(zhì)的需要，所以，常吃核桃可以給大腦補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)，讓你的大腦更健康而且更加的聰明。

　　7、黑發(fā)作用

　　因?yàn)楹颂抑泻蟹浅ＸS富的維生素E，因此，常吃核桃可以讓我們的頭發(fā)更加的烏黑發(fā)亮，很有光澤，很多孕婦在懷孕初期都要多吃一些核桃，這樣出生的胎兒就會(huì)長(zhǎng)一頭烏黑的頭發(fā)。

　　8、預(yù)防心腦血管疾病

　　核桃中油脂是一種亞油酸甘油酯，它不僅不會(huì)使膽固醇升高，相反還會(huì)使得膽固醇在腸道的吸收減少，所以，可以有效的控制膽固醇的含量。所以，可以預(yù)防因?yàn)槟懝檀忌叨鴮?dǎo)致的心腦血管疾病的發(fā)生。

　　9、防癌抗癌

　　研究學(xué)者通過(guò)小白鼠實(shí)驗(yàn)，證明了核桃有抵抗小白鼠患癌癥的功效，因此，核桃可以有效的防癌抗癌，此外，核桃對(duì)癌癥患者出現(xiàn)的疼痛還有很好的鎮(zhèn)痛效果，還可以提升白細(xì)胞增強(qiáng)抵抗力，并且對(duì)保護(hù)肝臟也非常的有幫助。

　　10、凈化血液，降低膽固醇

　　核桃仁能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的“污垢雜質(zhì)”使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病。

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