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      獼猴桃的營養(yǎng)價值和禁忌搭配

      時間: 慧媛47 分享

        獼猴桃被譽為“維C之王”“百果之王”,其維生素C的含量極高。另外此果還含有血清促進素,自然會有很多人喜歡吃。而且營養(yǎng)價值也是有很多的。以下是學習啦小編推薦獼猴桃的營養(yǎng)價值的知識,歡迎閱讀!

        獼猴桃的營養(yǎng)價值

        獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果,其可容性固形物含量為14~20%,含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸,含有豐富的礦物質(zhì),每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克,鐵1.2毫克,還含有胡蘿卜素和多種維生素,其中維生素C的含量達100毫克(每百克果肉中)以上,有的品種高達300毫克以上,是柑桔的5--10倍,蘋果等水果的15--30倍,因而在世界上被譽為“水果之王”。

        世界上消費量最大的前26種水果中,獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高,并且是維持心血管健康的重要營養(yǎng)成分。在前三位低鈉高鉀水果中,獼猴桃由于較香焦及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。

        奇異果有豐富的維生素C,一顆奇異果含的維生素C就有87毫克,且果肉中黑色顆粒部分,有豐富的維生素E,可以防止發(fā)生黃斑部病變。

        獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發(fā)生;獼猴桃果實中含有精氨酸,心臟病學家發(fā)現(xiàn)它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成;獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四;葉黃素,是獼猴桃中發(fā)現(xiàn)的一種重要的植化成分,與防治前列腺癌和肺癌有關;獼猴桃是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。

        獼猴桃不能和什么一起吃

        1、胡蘿卜

        胡蘿卜中含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質(zhì),一起吃的話,獼猴桃豐富的維生素C會被消磨掉。

        2、螃蟹

        螃蟹中含有的五價砷化合物原本是無害的,可是與獼猴桃中豐富的維生素C一起就會轉(zhuǎn)化為劇毒的砒霜。因此,吃完螃蟹之后是不可以吃獼猴桃的!

        3、牛奶

        獼猴桃和牛奶一起吃的話,會導致腹脹、腹痛甚至腹瀉。

        4、黃瓜

        黃瓜中同樣含有維生素C分解酶,它也是會破壞獼猴桃中的維生素C的,因此兩者最好不要同吃。

        5、動物肝臟

        因為動物肝臟中含有銅、鐵等離子,它會使獼猴桃中的維生素C氧化,營養(yǎng)價值大打折扣。

        獼猴桃的營養(yǎng)吃法

        獼猴桃羹

        獼猴桃200克,蘋果1只,香蕉2 只,白糖、濕淀粉各適量。

        將獼猴桃、蘋果、香蕉分別洗凈,切成小丁;將桃丁、蘋果丁、香蕉丁放鍋內(nèi),加適量水煮沸,再加白糖,用濕淀粉勾稀英,出鍋即成。

        此羹具有清熱解毒,生津止渴的功效。適用于煩熱,消渴,食欲不振,消化不良,石淋等病癥。常人使用能增強防病抗病能力,澤膚健美。

        冰糖獼猴桃

        獼猴桃(去皮核)250克,冰糖適量。

        將獼猴桃洗凈,去皮核,切成小塊,置于碗中,放入冰糖,上籠蒸至桃肉熟爛,取出即可食用。

        此食具有生津養(yǎng)陰,降壓降脂的功效,適用于高血壓,高血脂,冠心病,咽喉疼痛,心煩口渴等病癥。常人食之,能滋潤肌膚,烏發(fā)養(yǎng)顏。

        獼猴桃銀耳羹

        獼猴桃IOO克,水發(fā)銀耳50 克,白糖適量。

        將獼猴桃洗凈,去皮、核切片;水發(fā)銀耳去雜,洗凈撕片,放鍋內(nèi),加水適量,煮至銀耳熟,加人獼猴桃片、白糖,煮沸出鍋。

        此羹具有潤肺生津,滋陰養(yǎng)胃的功效。適用于煩熱,消渴,食欲不振,消化不良,肺熱咳嗽痔瘡等病癥。健康人食之能提高抗病能力,預防癌癥,澤膚健美,延年益壽。

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