榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與禁忌搭配
榴蓮有水果之王的美稱(chēng),在民間還有一只榴蓮三只雞的說(shuō)法,其實(shí)榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而且也可以做為藥材食用方,那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有哪些。今天小編給大家整理了榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榴蓮營(yíng)養(yǎng)極豐富,含有大量的糖分,熱量高。其中,蛋白質(zhì)的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7% ,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、維生素B:和維生素C都較高。
維生素A
榴蓮富含維生素A,被稱(chēng)為水果之王的它,所含營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)然也是水果中的佼佼者。大量研究證明,維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素,具有維持正常生長(zhǎng)、生殖、視覺(jué)及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;增加對(duì)傳染病的抵抗力。此外,維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動(dòng)基因的活性,起到抑癌抗癌的作用。
維生素B
維生素B是體內(nèi)多種氧化酶系統(tǒng)不可缺少的輔基部分,參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝。而榴蓮中的維生素B含量也頗具規(guī)格。
維生素C
榴蓮的維生素C含量也比較高。維生素C在機(jī)體中具有廣泛的生理功能,它能增強(qiáng)人體免疫功能,預(yù)防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病,促進(jìn)膠原的形成和類(lèi)固醇的代謝,有利于維持骨骼和牙齒的正常功能,抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺,具有防癌功效等。
糖分
榴蓮里面富含的糖份很高,專(zhuān)家建議身體比較虛弱的朋友可以多食用一些榴蓮,榴蓮中的糖分和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以補(bǔ)充身體里面需要的能量和營(yíng)養(yǎng),還可以達(dá)到強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效。病后及婦女產(chǎn)后可用之來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體。
氨基酸
榴蓮中氨基酸的種類(lèi)比較齊全,含量比較豐富,除了色氨酸外,還含有7種以上的人體必需氨基酸。其中,谷氨酸含量特別高?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步證明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質(zhì)的重要前體,參與其合成代謝,能提高機(jī)體的免疫功能,調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡,以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。
鋅和硒
對(duì)于人體來(lái)說(shuō),各種微量元素都是極為重要的。榴蓮中有較為豐富的有益元素鋅,對(duì)人體的強(qiáng)壯有著補(bǔ)益作用,而且能與其含有的香氣成分及其他營(yíng)養(yǎng)成分起協(xié)同作用,從而滋養(yǎng)壯實(shí)身體。榴蓮中富含的鋅和硒,還能夠使得思維變得更為敏捷,記憶力更強(qiáng)。
蛋白水解酶
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶,可以促進(jìn)藥物對(duì)病灶的滲透,具有消炎和抗水腫、改善血液循環(huán)的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶, 口服后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解,能將血液凝塊溶解,改善體液的局部循環(huán),從而使炎癥和水腫消除,臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物并用,能促進(jìn)藥物對(duì)病灶的滲透,可用于多種原因?qū)е碌难装Y、水腫和血栓等病癥,如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網(wǎng)膜炎等。
蛋白質(zhì)和脂類(lèi)
榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類(lèi),對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,是良好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
膳食纖維
榴蓮富含膳食纖維,能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),促進(jìn)消化功能的完美運(yùn)轉(zhuǎn)。
榴蓮的禁忌搭配
榴蓮不可與酒一起食用
因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物,如糖尿病患者兩者同吃,會(huì)導(dǎo)致血管阻塞,嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn),不宜食用。
一位小伙子在泰國(guó)旅游的時(shí)候,吃了很多榴蓮,之后又喝了酒,結(jié)果引發(fā)心臟病猝死。這榴蓮加酒,怎么就變成了奪命砒霜了呢?而且,微博里還提到,泰國(guó)有明確規(guī)定,食用大量榴蓮后,8小時(shí)之內(nèi)是不能飲酒的。
因?yàn)榱裆徍辛虻幕衔铮@種物質(zhì)能夠使乙醛脫氫酶的活性降低70%以上,也就是說(shuō)不能把酒精完全代謝成對(duì)人體無(wú)害的乙酸。飲酒之后,正是因?yàn)槿梭w分泌了乙醛脫氫酶,酒精才能被消化,進(jìn)而排出體外??墒橇裆弲s抑制了這種酶的產(chǎn)生,吃完榴蓮再喝酒,人就更容易喝醉,甚至引起酒精中毒。
特別提醒一下糖尿病患者,榴蓮加酒,危險(xiǎn)更高!專(zhuān)家認(rèn)為,糖尿病病人應(yīng)該吃含糖量不高的水果,但榴蓮含糖量非常高,吃了以后血糖明顯升高,如果這時(shí)候再飲酒,引起血壓升高,血糖也升高,對(duì)心腦血管產(chǎn)生危害,嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致中風(fēng)心梗。
榴蓮不可與螃蟹一起食用
有相當(dāng)一部分人,同時(shí)食用螃蟹和榴蓮后,會(huì)出現(xiàn)胃痛胃脹等不適癥狀。
榴蓮不可與燥熱肉類(lèi)一起食用
牛肉、羊肉、狗肉這種屬性偏燥熱的最好不要與榴蓮一起食用,否則容易產(chǎn)生上火的癥狀,并嚴(yán)重化。
金枕頭榴蓮怎么挑選
1、外形:要選長(zhǎng)形的,尾部是尖形的。選個(gè)頭大的,外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來(lái)的.小山越多肉越多,個(gè)頭大的水分多。
2、瓣數(shù):越多越好,越多肉越多。
3、顏色:偏黃的,裂開(kāi)的,比較熟。
4、裂口:榴蓮一定要看裂口處,皮薄的好,皮薄就意味著榴蓮肉多殼有點(diǎn)開(kāi)了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開(kāi)的時(shí)間不能太長(zhǎng),熟過(guò)頭了就是腐爛了。 榴蓮不一定是開(kāi)口的就是好的,現(xiàn)在很多超市里的榴蓮都是生的捂熟開(kāi)口的,不是自然熟裂,也就不好吃。
5、味道:聞一下夠不夠香,夠不夠臭。自然熟的榴蓮就算沒(méi)裂口也會(huì)有一股濃郁而不刺激、有厚重 6、軟硬度:用手捏一下鄰近的兩根刺,很容易挨在一起就是熟了。
7.晃動(dòng):輕搖榴蓮有聲音時(shí),代表它已可以吃了。
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