栗子其實也就是板栗，是小編最喜歡吃的一種食物，秋天正好是吃板栗的季節(jié)，你們了解它的營養(yǎng)價值嗎?今天學習啦小編給大家整理了栗子的營養(yǎng)價值知識，希望對大家有所幫助。

　　栗子的營養(yǎng)價值

　　不飽和脂肪酸和維生素、礦物質

　　栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　核黃素(維生素B2)

　　栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　碳水化合物

　　栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

　　維生素C

　　每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

　　栗子含有豐富的維生素C，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　鉀

　　栗子尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預防中風，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。可以中和菜中的鈉，防止攝鹽過多，有利于穩(wěn)定和降低血壓，預防心腦血管疾病。

　　銅

　　栗子富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　鈣

　　栗子能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預防或是輔助治療骨科疾病。

　　蛋白質

　　栗子還蛋白質，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

　　吃栗子的好處

　　1、益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能。

　　2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

　　3、強筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。

　　4、栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。

　　5、早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。

　　生板栗去皮的技巧

　　鹽水煮法

　　栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子，放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘(如左圖)，趁熱去掉板栗的殼和皮，全部剝好的樣子，還算完整。

　　電飯鍋法

　　板栗清洗后切個口子，放在電飯鍋中，不用放水，按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮。

　　高壓鍋法

　　板栗清洗后，用刀切個口子，放在高壓鍋中，不用放水，上氣后，三分鐘關火。取出剝殼和皮，比較難剝，而且什么時候關火，不太容易。

　　微波爐法

　　板栗用刀切個小口子，放在碗中，蓋蓋，放微波爐，趁熱剝好。

　　切口浸泡法

　　板栗對半切開，去掉外殼，用開水蓋蓋泡5分鐘，很容易去皮。但應注意浸泡時間不宜過長，以免營養(yǎng)丟失。

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