紫菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紫菜花葉色藍(lán)綠互生,根莖粗大表皮薄,中間髓腔含水量大、鮮嫩,根系發(fā)達(dá)。下面是的紫菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料,歡迎閱讀。
紫菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克西蘭花所含營(yíng)養(yǎng)素如下:
熱量(33.00千卡)蛋白質(zhì)(4.10克)脂肪(0.60克)碳水化合物(4.30克)膳食纖維(1.60克)維生素A(1202.00微克)胡蘿卜素(0.70微克)硫胺素(0.09毫克)核黃素(0.13毫克)尼克酸(0.90毫克)維生素C(51.00毫克)維生素E(0.91毫克)鈣(67.00毫克)磷(72.00毫克)鈉(18.80毫克)鎂(17.00毫克)鐵(1.00毫克)鋅(0.78毫克)硒(0.70微克)銅(0.03毫克)錳(0.24毫克)鉀(17.00毫克)
功效
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克-4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”,這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用,并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。
除了抗癌以外,西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強(qiáng)肝臟的解毒能力,提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì),則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時(shí),西蘭花屬于高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收,進(jìn)而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
品種介紹
折疊蔓陀綠
早熟品種,單球重400~500克,花球緊實(shí),呈蘑菇狀,顏色綠,花蕾細(xì),空心率低,不耐凍,適合早春及秋季栽培。
山水
折疊山水
中熟品種,長(zhǎng)勢(shì)旺盛、開(kāi)展度大,單球重約500克,半圓形,花球緊密,蕾細(xì)、藍(lán)綠色,耐寒性較差,但抗逆性強(qiáng)。
綠帶子
折疊綠帶子
中熟品種,單球重約500克,長(zhǎng)勢(shì)旺,品質(zhì)好,半圓形,主側(cè)花球兼用,肥水多時(shí)易空心、高溫多雨易出現(xiàn)滿天星,霜凍易發(fā)紫色。
綠雄90 中晚熟品種,低溫時(shí)花蕾仍保持青綠色,半球形且球面整齊、細(xì)蕾,單球重約450克,抗霜霉病,浙江7月中~9月初播,11月下~2月上中收獲。
折疊綠雄90
圣綠
折疊圣綠
中晚熟品種,長(zhǎng)勢(shì)旺,耐寒,單球重約500克,半圓形,細(xì)蕾,濃綠,不易空心,品質(zhì)佳。
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