西葫蘆的營養(yǎng)價值 西葫蘆的功效 西葫蘆的好吃做法
西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。你了解西葫蘆要怎么做才好吃嗎?西葫蘆有什么營養(yǎng)功效呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享西葫蘆的營養(yǎng)價值和好吃做法。
西葫蘆的營養(yǎng)價值
1.西葫蘆花含水量達(dá)95%,熱量低,除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外,其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。
2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3.西葫蘆籽的熱量較高,蛋白質(zhì),鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物,對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。
西葫蘆的選購技巧
西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異,但表面應(yīng)光亮、挺闊、堅實,無物理傷害。
瓜的大小、老嫩對品質(zhì)影響很大,最好不選粗的,細(xì)的西葫蘆,味道更鮮嫩,而且出水也較少。
不要選十分深綠色的,要選擇翠綠中帶白的,口感嫩。
要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的,不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。
西葫蘆的功效與作用
1.西葫蘆富含水分,有潤澤肌膚的作用。
2.西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,提高免疫力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能??捎糜谳o助治療水腫腹脹、煩渴,瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
西葫蘆的好吃做法:茄汁西葫蘆
材料
嫩西葫蘆1個,番茄1個,青椒1個,大蒜2瓣 鹽、味精,植物油
做法
1、西葫蘆洗凈,順長切成四瓣,再橫切成片。
2、番茄用開水燙一下,撕去外皮,切成小片。
3、青椒切塊,大蒜切片備用。
4、鍋內(nèi)放植物油燒熱,放入番茄片煸炒出汁。
5、放入西葫蘆和青椒片、蒜片,翻炒。
6、快熟時放適量鹽、少許味精,出鍋。
小訣竅
1、嫩西葫蘆直接炒,不需要去瓤。個體大地就需要去瓤后烹飪。
2、番茄要選熟透多汁的,煸炒后才更入味。
西葫蘆的好吃做法:木耳雞蛋炒西葫蘆
材料
雞蛋,鹽,胡椒面,姜,木耳,瓜塊
做法
1.先攪拌好雞蛋,加鹽和少許胡椒面,再攪拌均勻,炒好,用鍋鏟隨意切成小塊,盛起備用
2.起鍋,放幾片姜(一般廣東人炒絲瓜、水瓜等都習(xí)慣放幾片姜的),放木耳爆一小會,倒入瓜塊,爆香,加鹽(再可加少少胡椒面,也可不加),兜勻,加入蛋塊,翻幾下,上鍋。
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