蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_蕎麥的功效與作用
蕎麥?zhǔn)且环N比較養(yǎng)生的五谷，食用蕎麥對(duì)身體是有很多好處的，并且蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不較高的，那么蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望大家喜歡。
蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性。又有保護(hù)血管的作用。
2、降血脂
蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等。
3、促進(jìn)新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。
4、防治糖尿病
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
5、止咳平喘
蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
蕎麥的功效與作用
健脾益氣
開(kāi)胃寬腸
消食化滯
除濕下氣。
1.蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管出血的作用。
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱(chēng)，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
蕎麥的藥用價(jià)值
1、治絞腸痧痛：
養(yǎng)麥面一撮。炒黃，水烹服。(《簡(jiǎn)便單方》)
2、治禁口痢疾：
蕎麥面每服二錢(qián)。砂糖水調(diào)下。(《坦仙皆效方》)
3、治男子白濁，女子赤白帶下：
荍麥炒焦為末，雞子白和，丸梧子大。每服五十丸，鹽湯下，日三服。(《綱目》濟(jì)生丹)
4、治小兒油丹亦腫：
蕎麥面醋和敷之。(《兵部手集方》)
5、治痘疹潰爛，膿汁淋漓，疼痛者：
蕎麥，磨取細(xì)面，痘瘡破者，以此敷之;潰爛者，以此遍撲之。(《痘疹世醫(yī)心法》蕎麥粉)
6、治湯火燒：
蕎麥面炒黃色，以井華水調(diào)敷。(《奇效良方》)
7、治蛇盤(pán)瘰疬，圍接項(xiàng)上：
蕎麥(炒，去殼)、海藻、白僵蠶(炒，去絲)等分。為末，白梅浸湯，取肉減半，和丸綠豆大。每服六、七十丸，食后臨臥米飲下，日五服。其毒當(dāng)從大便泄去。若與淡菜連服尤好，淡菜生于海藻上，亦治此也。忌豆腐、雞、羊、酒、面。(《綱目》)
8、治腳雞眼：
以荸薺汁同蕎麥調(diào)敷腳雞眼。三日，雞眼疔即拔出。(《本草撮要》)
9、治瘡頭黑凹：
蕎麥面煮食之，即發(fā)起。(《仁齋直指方》)
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