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      鯽魚的營養(yǎng)價值_吃鯽魚的好處

      時間: 曉敏706 分享

        鯽魚不是價格昂貴的水產品,但其營養(yǎng)價值卻非常高,而且可以經常食用,是不可多得的平民滋補品。鯽魚有什么樣的營養(yǎng)價值呢?經常吃鯽魚又有哪些好處?鯽魚的營養(yǎng)價值與吃鯽魚的好處由學習啦小編來為大家介紹!

        鯽魚的營養(yǎng)價值

        1.鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。每百克黑鯽魚中,含蛋白質高達20克,僅次于對蝦。

        2.鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。

        3.鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。

        4.鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

        5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。

        鯽魚的吃法

        一、燒

        醬燒鯽魚

        原料:鯽魚1條、紅椒1個、蒜3瓣、蔥1截、黃豆醬1大勺、生抽1小勺、鹽少許。

        做法:

        1.鯽魚處理干凈,兩面各劃幾刀,以便入味。

        2.紅椒、蒜、蔥均切成小粒。

        3.鍋中加適量油,燒熱后放入魚,煎至兩面金黃。

        4.加適量水,加入蒜末和生抽。

        5.再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。

        6.大火煮開后,轉小火,蓋上鍋蓋,燉十分鐘即可,出鍋趁熱撒上紅椒粒和蔥粒。

        紅燒鯽魚

        原料:鯽魚(1尾,420克)、大蔥(1/2根)、水發(fā)香菇(2朵)、姜(2片)、油(1杯)、醬油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)。

        做法:

        1.洗凈膛好的鯽魚,雙面斜劃兩刀,用廚房紙吸干水,加入1/2湯匙生粉抹遍魚身;魚籽洗凈待用。

        2.大蔥去頭尾,拍扁切成段;水發(fā)香菇去蒂,切成絲。

        3.燒熱1杯油,放入鯽魚和魚籽煎至雙面呈金黃色,盛起待用。

        4.燒熱1湯匙油,炒香姜片、香菇絲和大蔥段,注入1/2杯清水攪勻煮沸。

        5.加入1湯匙料酒、1湯匙海天海鮮醬油、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。

        6.放入煎好的鯽魚和魚籽,加蓋以小火燜10分鐘,開大火收至湯汁近干,便可盛碟。

        二、煮湯

        鯽魚蘿卜湯

        原料:鯽魚、白蘿卜、姜、香菜、橄欖油、鹽、胡椒粉。

        做法:

        1. 將鯽魚去鱗、鰓、腸等清洗干凈,抹干表面水分。

        2. 蘿卜洗凈后去皮切絲,放入沸水中焯一下?lián)瞥鰹V水。

        3. 炒鍋燒熱后放橄欖油燒至六成熱,將鯽魚慢慢滑入鍋中,中火將鯽魚煎至兩面金黃;4. 炒鍋中倒入足量開水,大火煮10分鐘,倒入蘿卜絲再煮2分鐘。

        5. 加入鹽和白胡椒粉調味,出鍋后撒上香菜即可。

        三、燉

        鯽魚燉豆腐

        原料:豆腐(北)250克、鯽魚500克、豬肉(肥瘦)75克、韭菜50克、豬油(煉制)75克、大蔥15克、姜5克、大蒜(白皮)5克、料酒20克、鹽5克、味精2克。

        做法:

        1.將豆腐洗凈,切成三四厘米大小的長方塊,用開水浸燙一下。

        2.韭菜洗凈,切成一厘米長的段。

        3.蔥洗凈,5克切末,10克切段。

        4.姜洗凈,2克切末,3克切片。

        5.鯽魚去鱗和內臟,洗凈,兩面都剞上花刀。

        6.將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后,填入魚肚內。

        7.鍋架火上,放油燒至六七成熱,下入鯽魚,煎至兩面發(fā)挺,微量黃,烹入料酒,放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片,用旺火燒開約5分鐘,放入豆腐塊,改用中火燉,見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段,湯汁開后即可出鍋食用。

        四、炸

        干炸鯽魚

        原料:鯽魚、姜片、料酒、老抽、鹽、雞精、干淀粉。

        做法:

        1.將鯽魚宰殺好用水洗干凈,在兩面魚身分別劃幾刀。

        2.用姜片,料酒,老抽,鹽,雞精將魚腌制15分鐘。

        3.在腌制好的魚身兩面均勻的沾上干淀粉。

        4.鍋內放油,六成熱時將鯽魚放入炸至兩面金黃即可。

        吃鯽魚的好處

        1.增強抗病能力

        肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

        2.通乳汁

        自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品,吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

        3.明目益智

        鯽魚子能補肝養(yǎng)目,鯽魚膽有健腦益智的作用。

        4.美容抗皺

        鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用,尤其對壓力,睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

        看了鯽魚的營養(yǎng)價值與吃鯽魚的好處的人還看了:

      1.鯽魚湯有哪些營養(yǎng)價值與功效

      2.鯽魚的營養(yǎng)價值

      3.鯽魚的營養(yǎng)價值及功效和作用

      4.海鯽魚的營養(yǎng)價值和功效

      鯽魚的營養(yǎng)價值_吃鯽魚的好處

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