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      雞怎樣燉好吃又營養(yǎng)

      時間: 銳浩21 分享

        雞肉可以說是我們?nèi)粘I钪斜容^常見的一種肉類了,它的營養(yǎng)價值非常的豐富,不但含有許多的營養(yǎng)元素,熱量也是比較高的。下面學習啦小編告訴大家雞怎么蒸好吃又營養(yǎng),希望對大家有幫助哦!

        蒸雞的制作方法

        清蒸雞肉

        材料:肉半只,姜一個,蒜4瓣,蔥適量,茶油、醬油、酒、鹽適量。

        做法

        1、土雞半只,去掉雞屁股,雞肚里的內(nèi)臟等雜物全部清理掉,用清水沖洗至沒有血水。

        2、用2克的鹽,5ML生抽和5ML料酒擦雞身,加入姜片蔥段腌制一個小時。

        3、腌制好的雞放蒸鍋中蒸制,水燒開后轉小火蒸18分鐘。

        4、青蔥,香菜,蒜切成末。

        5、熱鍋涼油,下蒜末炒香。

        6、烹入二湯匙生抽,一湯醬油,半湯匙料酒,少量胡椒粉,一湯匙清水煮開。

        7、加入切好的蔥和香菜,拌勻即可盛出作蘸汁。

        8、將晾涼的雞切塊,用西紅柿裝飾即可。

        美味小竅門

        1、雞肉在研制的時候加點料酒可以去腥味。

        2、雞肉腌制的時間一定要在一個小時以上,這樣才能更好的入味。

        3、蒸制的時候要用小火,這樣雞肉才能熟透。

        香菇蒸雞肉

        主料:雞腿 (適量)。輔料:干香菇 (適量)。

        做法

        1、腿去骨,將肉切成小塊,放入容器里。

        2、菇泡發(fā)切成小塊也放入容器里(香菇水留用)。

        3、切片,蔥切段加入雞肉里。

        4、放入雞汁、老抽、日式醬油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和鹽。

        5、勻,腌制20分鐘。

        6、腌制好的雞肉放入鍋里蒸,水開后轉中火蒸20分鐘即可。

        7、蒸出的雞湯倒入小鍋里,加入適量香菇水煮開,邊煮邊倒入生粉水攪拌。

        8、湯汁變濃稠時加鹽和胡椒粉調(diào)味,加老抽調(diào)色,關火。

        9、入雞肉拌勻,起鍋裝盤。

        水蒸雞肉

        材料:三黃雞、食鹽。

        做法

        1、將雞清洗干凈。

        2、將雞腳按壓進雞腔內(nèi)。

        3、雞放在一個小盆內(nèi),在雞身上均勻的灑上1/2小匙細食鹽。

        4、將雞身上的食鹽均勻的涂抹均勻。

        5、內(nèi)放水,架上蒸架,將裝有雞的盤子放進蒸鍋內(nèi)。

        6、大火燒開水后轉中火蒸30分鐘左右即可。

        烹飪技巧

        1、這料得新鮮,最好是用農(nóng)家雞,或是三黃雞,現(xiàn)在市場上買活雞都可代為宰殺,在買雞的時候,要求檔主幫挑準備生蛋的母雞,這種雞吃起來最香。

        2、這道菜除了鹽,任何調(diào)味料都沒放的,如果你不是很接受這種方式,可以在雞的肚子里塞些姜絲和蔥絲,上鍋一起蒸,但是個人感覺這樣會把雞本身的香氣給遮蓋了。

        3、鹽要抹得均勻,最好是一邊抹一邊在雞身上按摩一下,這樣更入味。

        4、火候也要掌握好,一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右,當然,你也可以根據(jù)雞的大小來調(diào)節(jié)時間。

        雞肉的營養(yǎng)價值

        1.雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

        2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。

        3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。

        雞肉的功效與作用

        1.雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可溫中益氣,補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。

        2.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

        3.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。

      雞怎樣燉好吃又營養(yǎng)

      雞肉可以說是我們?nèi)粘I钪斜容^常見的一種肉類了,它的營養(yǎng)價值非常的豐富,不但含有許多的營養(yǎng)元素,熱量也是比較高的。下面學習啦小編告訴大家雞怎么蒸好吃又營養(yǎng),希望對大家有幫助哦! 蒸雞的制作方法 清蒸雞肉 材料:肉半只,姜一個,蒜4瓣,蔥適量,茶
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