西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值_吃西蘭花的好處
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面。大家知道西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值還有哪些嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值和好處，希望大家有用哦。
西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值
1.西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
2.西蘭花中維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。
3.西蘭花中胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。
4.每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
吃西蘭花的好處
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發(fā)胖。
4.促進(jìn)生長
常吃花椰菜，可促進(jìn)生長、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
5.增強(qiáng)血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品;醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
西蘭花的藥用功效
1.西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。
2.西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經(jīng)常食用西蘭花也能起到預(yù)防癌癥的作用。為此，西蘭花被譽(yù)為“防癌新秀”。
3.西蘭花對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。
4.富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。
西蘭花的選購技巧
一看：菜上還沒有長出黃色花朵，再看西蘭花的球莖大小，球莖大的更好。
二摸：花球表面有沒有凹凸，凹凸比較少的較好。
三掂：用手一掂兩個(gè)同樣大小花球的重量，輕的更好。
四捏：用指頭捏一捏花莖，假如硬，說明這個(gè)西蘭花比較老。
在買西蘭花的時(shí)候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作為選擇的目標(biāo)。
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