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      南瓜的飲食禁忌和一些注意事項

      時間: 慧媛47 分享

        南瓜是很常見的一種蔬菜,南瓜的營養(yǎng)價值較高,味道好,因而很多人都喜歡吃,南瓜還是有很多的飲食禁忌的。今天學習啦小編給大家整理了南瓜的飲食禁忌知識,希望對大家有所幫助。

        南瓜的飲食禁忌

        南瓜加羊肉

        二者都是熱性之物,同食后易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。

        南瓜加醋

        醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素,降低營養(yǎng)價值。

        南瓜加菠菜

        南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養(yǎng)價值也會降低。

        南瓜加紅薯

        皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

        南瓜加帶魚

        帶魚富含優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補虛、養(yǎng)肝、促進乳汁生成等作用,但與南瓜同食會身體不利。

        南瓜加紅棗

        紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等癥狀。

        吃南瓜的注意事項

        1、煮南瓜時,因外皮含有大量營養(yǎng),不宜削皮,這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時,保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開后有酒精味兒,則應先切掉再烹調。

        2、南瓜也有可能成為過敏原,所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

        3、南瓜性溫,多吃會助長濕熱,所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃,同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。以上人群在選擇食用南瓜或者是南瓜制品的時候需格外謹慎。

        秋季怎么吃南瓜做法

        1、南瓜餅

        南瓜,糯米面,煉乳。

        南瓜切塊,蒸爛,搗成泥狀。然后加上一些糯米面,攪拌均勻后,可以包上煉乳上鍋蒸,也可以直接放油鍋里炸。

        2、蛋黃焗南瓜

        南瓜500克,咸蛋(蛋黃)2個,食鹽1.5茶匙,淀粉100克,白糖1湯匙。

        南瓜洗干凈后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米寬4厘米長的段。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,腌制20分鐘,讓南瓜出水。咸鴨蛋取出蛋黃,并用小勺壓碎備用。

        腌好的南瓜段會出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌勻,使每一條上都沾有淀粉。鍋中放油,5成熱時,放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃,并且變硬后瀝干油撈出。

        另起鍋,鍋中留少許的底油,放入壓碎的咸蛋黃,小火慢慢炒。當咸蛋黃炒出泡沫時,再放入炸好的南瓜條,調入1/2茶匙鹽和白糖,推勻即可出鍋。

        3、蒜頭豆豉炒南瓜

        南瓜,豆豉,蒜頭,鹽,雞粉,白糖。

        南瓜切片(不要太薄,半寸厚左右,不然炒的時候容易炒爛),蒜頭拍拍切粒,豆豉用刀拍拍就好。放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟,放鹽和雞粉,少許白糖調味就可以上碟啦!

        4、患感染性疾病和發(fā)熱癥狀者不宜食用南瓜粥,以防病情惡化。

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