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      孕婦可不可以吃蓮藕以及注意事項(xiàng)

      時間: 慧媛47 分享

        蓮藕是很多人夏季都喜歡吃的一種健康食材功效作用也是非常多的,對于孕媽媽來說,她們?yōu)榱藢殞氂泻芏嗟氖澄锸遣豢梢猿缘?,那么蓮藕她們是吃還是不吃呢?今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了孕婦可不可以吃蓮藕知識,希望對大家有所幫助。

        孕婦可不可以吃蓮藕

        孕婦當(dāng)然是能吃藕的,蓮藕味甘性溫,是日常食物,藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高。煮熟的藕能健脾開胃、益血補(bǔ)心,故主補(bǔ)五臟,有消食、止渴、生肌的功效。生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔,如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚。

        不過孕婦吃藕時要注意不要買那種添加麥芽糖精的,并且最好少生吃蓮藕,尤其是脾虛胃寒者、易腹瀉者,若生吃一定要清洗干凈,不然會造成孕婦胃腸道不適應(yīng)。建議蓮藕多搭配一些別的食物食用,比如與排骨煲湯食用,這樣有利于鈣的吸收。

        孕婦吃藕的注意事項(xiàng)

        1、蓮藕最好不要生食

        有些藕寄生著姜片蟲,很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕,囊蚴就會在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良。尤其是脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。

        2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用

        孕婦在選擇吃藕的時候,可選擇有點(diǎn)兒發(fā)暗的藕,外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕,這種藕才是天然的,沒有經(jīng)過加工過的。而市面上那種白凈的藕反而不好,是商家用一種化學(xué)漂白液漂白過后的產(chǎn)物,不建議選擇。

        3、不建議吃藕合

        孕婦在選擇吃藕的時候,最好不要吃藕合,這種經(jīng)過加肉炸過的藕,已經(jīng)失去了原有的營養(yǎng)價值。建議蓮藕多搭配一些別的食物食用,比如與排骨煲湯食用,這樣有利于鈣的吸收。

        4、煮藕時忌用鐵器

        煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。

        5、切過的藕不宜直接存放

        沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。

        6、大豆與蓮藕不宜同吃

        大豆中含有豐富的鐵質(zhì),不能與含纖維素多的蓮藕同食,因?yàn)槔w維素會影響人體對鐵的吸收。

        7、豬肝與蓮藕不宜同吃

        蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。

        蓮藕最美味的做法

        一、素炒藕片

        材料:藕,蔥,姜,鹽,雞精。

        做法:

        1、藕削皮洗凈后切薄片,放水中浸泡3分鐘,將蔥白、蔥葉分別切成碎,姜切細(xì)絲。

        2、鍋中熱油,分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味,將藕片倒入鍋中,翻炒片刻后分次加入清水。分別放鹽跟雞精,起鍋前撒入蔥葉碎即可。

        二、芝麻藕絲

        材料:藕一節(jié)、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、干紅椒、花椒適量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(實(shí)耗少量)、姜、鹽少許、香油。

        做法:

        1、藕去皮切絲,入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色;燒開半小鍋水,加入藕條煮半分鐘左右撈出。

        2、雞蛋打散,加入少鹽和面粉拌勻;將藕浸入蛋液,再粘些白芝麻;取小點(diǎn)的鍋入油燒五六成熱,依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。

        3、鍋內(nèi)放入少許油,小火炒香花椒和干紅椒,再炒蒜粒和蒜苗;放入藕條,再加少許鹽炒勻,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

        三、蓮藕排骨湯

        材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊。

        做法:

        1、排骨洗凈,砍成3厘米長的節(jié),刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈,生姜洗凈切成兩半。

        2、鍋內(nèi)放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,汆水后撈出待用,炒鍋置火上,加水,下入排骨、半塊生姜、香蔥,用大火燒沸,去盡浮沫后改用小火,燉約20分鐘。

        3、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋,再燉30分鐘,揀出生姜、香蔥不用,放精鹽、胡椒、味精即可。

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