百合是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N花，而且很多人認(rèn)為新鮮百合是不可以吃的，其實鮮百合是可以吃的，只是大家不知道要如何去吃。以下是小編推薦鮮百合應(yīng)該怎么吃的知識，歡迎閱讀!

　　鮮百合的吃法

　　西芹炒百合

　　材料：

　　西芹200克、鮮百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30ml)

　　做法：

　　1.鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈(干百合用水泡發(fā)，瀝干待用)，西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發(fā)，瀝干待用。

　　2.西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用。

　　3.炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。

　　4.加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。

　　5.加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

　　銀耳蓮子百合羹

　　原料：

　　干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

　　做法：

　　1.干銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。[美食中國]

　　2.新鮮百合拔開洗凈去老蒂。

　　3.香蕉洗凈去皮，切為0.3cm小片。

　　4.將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個小時即可。

　　注：此湯具養(yǎng)陰潤肺，生津整腸之效。

　　新鮮百合的保存方法

　　用地窖保存

　　放地窖里保存,地窖是利用土的熱惰性而建成的,一般是根據(jù)地下水層的深淺在地下挖個圓型或者方型的洞或坑.一定要注意要作好防水、防潮和通風(fēng)等安全設(shè)備的設(shè)置.以前農(nóng)村里面有很多地窖,現(xiàn)在也還有,地窖可以用來保鮮紅薯、大蒜、生姜等,這主要是由于地窖里面的空氣稀少,植物的有氧呼吸就少了,消耗的能量自也就少了,另外地窖里面的溫度較室外要低很多,這樣又降低了植物的有氧呼吸作用,兩者加起來足以使植物保存很長的時間,當(dāng)然用來保鮮百合絕對是不錯的辦法,估計至少可以保存三個月以上吧!

　　用冰箱保存

　　我們把剛買回來的百合洗先要干凈,然后瀝干水,放陰涼地2天左右,再用保鮮袋裝好,把保鮮袋里面的空氣擠出來,擱冰箱冷凍室,,溫度為保持2--6℃,保存半年肯定是不成問題.如果放結(jié)冰層,把溫度調(diào)節(jié)到0℃以下的話,估計至少可以保存兩三年吧!

　　用泥土保存

　　我們將百合埋用塑料袋裝好,把塑料里面的空氣盡量除盡,然后放進一個堅實的塑料盒子里面,注意,盒子一定要堅實才行的,否則盒子爛掉就會出問題,泥土保存其實和地窖保存的道理是相同的,只不過它更加廣泛實用一些,我們不用去挖一個很大有很深的地窖,缺點當(dāng)然是效果不如地窖好,適合保存三周到一個月的時間吧.

　　用水果保鮮劑保存

　　我們都知道賣,過和買過百合的人在保存的過程中最易出現(xiàn)青霉腐爛,所以選擇對青霉有抑制效果的保鮮劑便可以對百合進行保存的.這里我建議大家用果蔬專用液體保鮮劑來浸泡10分鐘左右,然后撈出,晾干即可啦.

　　用河水保存百合

　　我們知道,住在農(nóng)村里面的朋友可以利用河水保存,當(dāng)然少數(shù)城市的朋友也可以利用池塘等方法來保存,但是這種保存方法只適合短期的保存,不適合長期保存,保存時間大概在2周-6周,冬天保存時間要長一些.和水的溫度有著直接的關(guān)系.

　　用冰塊、干冰保存

　　最后如果大家是在運輸過程中要保存百合的話,最好的方法當(dāng)然是用冰塊或者干冰來保存了,冰塊能保持溫度在0℃左右,而干冰則可以保持溫度在-50℃以下,可見干冰保存的效果顯然是很好的.

　　新鮮百合怎么挑選

　　1、看表皮

　　百合表皮潔白、無奇怪色斑。百合表皮如果顏色奇怪，或整個百合根傷痕累累，是保存方式有問題的表現(xiàn)，不宜選購。如果只是帶少許紋路或小斑是沒關(guān)系的。

　　2、看鱗片

　　鱗片應(yīng)厚實且一片片緊密包覆，這代表百合根的生長良好，這樣的百合香味明顯。麟片厚實的百合，口感也比較清甜。麟片已剝開的百合，已經(jīng)不那么新鮮。

　　3、看根須

　　根須不能變色。根須生長得好的百合，養(yǎng)分吸取比較足夠。挑選時選擇根部直且無變色者為佳。

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