冬季養(yǎng)生家常菜 冬季養(yǎng)生家常菜怎么做的
冬季天氣寒冷,氣候干燥,這個(gè)時(shí)候需要多多通過飲食來進(jìn)補(bǔ)。那么你知道冬季養(yǎng)生食譜有哪些嗎?接下來就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
冬季養(yǎng)生家常菜食譜
韭菜炒雞蛋
200克韭菜,200克雞蛋,3克鹽,20克植物油。將韭菜清洗干凈,切成段,雞蛋打到碗中,加鹽,攪拌均勻,鍋中放油,燒到5成熟的時(shí)候,加入蛋,炒熟之后撈出。
鍋中倒油,加入韭菜,快熟的時(shí)候,加鹽,倒入雞蛋,就可以了。韭菜可以溫補(bǔ)肝腎,雞蛋可以養(yǎng)心安神,補(bǔ)血,滋陰潤(rùn)肺。這個(gè)菜不但非常健康,雞蛋,而且還可以補(bǔ)血,豐胸,好處多多。
菠菜炒粉絲
250克菠菜,100克粉絲,10克黃酒,5克姜,5克大蔥,3克鹽,2克味精,35克香油。將菠菜清洗干凈,粉絲洗凈,分別用開水焯一下,大蔥切成蔥花,姜切成末。
將鍋中放油,蔥花,姜末熗鍋,加入紹酒,湯50毫升,菠菜,粉絲下鍋,加一些鹽,味精就可以了。菠菜當(dāng)中有豐富的胡蘿卜素和鐵,還有非常多的維生素,礦物質(zhì)。
粉絲含有豐富的碳水化合物,膳食纖維,蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),鐵是極佳的補(bǔ)血食品,常吃還可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng),非常健康。
椒油熗藕片
500克藕片,10克姜,3克鹽,20克胡麻油,10克醋,3克味精。將切成末,藕去皮切片,洗凈,放在開水當(dāng)中焯熟,晾涼后瀝干。
將藕片中放入鹽,味精,醬油,醋放上姜末,將花椒油熗在藕片上就可以了。藕含有豐富的鐵,對(duì)于缺鐵性貧血非常有改善作用。而且蓮藕的植物蛋白質(zhì),維生素,淀粉含量豐富,不但補(bǔ)血,還可以增強(qiáng)人體免疫力。
五香茶蛋
準(zhǔn)備400克雞蛋,10克紅茶,10克姜,大蔥,50克醬油,3克八角,鹽,桂皮20克,白砂糖40克,30克料酒。
將鍋中放入清水,將雞蛋放進(jìn)去煮,大約10分鐘, 撈出放在冷水當(dāng)中,在鍋中加入去殼的雞蛋,加上上述的調(diào)味料做成的香料包,適量水,柱開始后,用中火煮10分鐘,將鹵汁和雞蛋一起放出來,雞蛋切開,澆上汁就可以了。
雞蛋是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物,含有豐富蛋白質(zhì),非常營(yíng)養(yǎng)健康,而且鐵豐富,非常補(bǔ)血。
花生紅棗粥
400看糯米,100克花生仁,50克棗。將在鍋中加入適量水,將花生放進(jìn)去煮爛,倒進(jìn)去糯米和適量水,煮開后加入紅棗,小火煮成粥,加入一些紅糖調(diào)味就可以了。
糯米有豐富的維生素,脂肪,蛋白質(zhì),礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)非常豐富,兒花生有豐富的蛋白質(zhì),可以增強(qiáng)記憶力。紅棗富含豐富的維生素,礦物質(zhì),幫助身體提高免疫力。
木耳豬血湯
250克豬血,50克木耳,2克鹽。將豬血切成塊,木耳處理好,撕小塊,豬血和木耳一起放在鍋中,加入水,大火燒開,小火煮到血塊浮起,然后加一些鹽就可以了。豬血有豐富的微量元素,黑木耳則有豐富的鐵,都是補(bǔ)血的佳品。
蘿卜燉牛肉
450克白蘿卜,100克牛肉,15克大蔥,姜,10克料酒,醬油,4看鹽,2克味精,3克八角,40克花生油。
將蘿卜牛肉清洗干凈,切成塊,分別放在沸水中焯一下,將鍋中加油,燒熱,加入大蔥姜,八角,鮮湯,料酒牛肉塊,等到牛肉煮爛,加入白蘿卜,燒開,將浮沫撇掉,等到蘿卜煮爛之后加入剩下那些調(diào)味料就可以了。
白蘿卜有豐富的維生素,牛肉有豐富蛋白質(zhì),氨基酸,可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力,非常營(yíng)養(yǎng),美味健康的一道菜。
冬季養(yǎng)生家常菜做法
天麻蒸鯉魚
原料:天麻30g,川芎、茯苓各10g,鮮鯉魚1條(1500g),清湯、調(diào)料各適量。
做法:將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟,洗凈;將川芎、茯苓切成大片,用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時(shí),撈出天麻 置米飯上蒸透,切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部?jī)?nèi),置盤中,然后放人蔥、生姜,加入適當(dāng)清水后,上籠蒸約30分鐘,蒸好后,揀去蔥和生姜;另用水淀 粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開,勾芡,澆在天麻魚上即成。
山藥魚片
原料:魚肉片400-600g,山藥20-30g,青蘿卜200g,蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法:山藥去皮洗凈壓成細(xì)末;魚肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽,打入1-2個(gè)雞蛋,拌勻后腌約20分鐘,投入熱油中炸熟;鍋中留少許油,燒熱后加入 蔥絲、姜絲,拌炒片刻,加適量水,燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿卜絲、精鹽,用小火燉約20分鐘,加胡椒粉和味精調(diào)味即成。
羊肉燉蘿卜
材料:羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽
做法:將白蘿卜和羊肉洗干凈,最后切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鐘左右,然后去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中,燉煮到大約六分熟的時(shí)候放入準(zhǔn)備好的白蘿卜;等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。
功效:這道食譜具有很好的補(bǔ)中益氣的作用,特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨,能夠很好的溫暖身體。
牛膝蹄筋
材料:牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽
做法:將牛膝清洗干凈之后切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中,加入適量的清水蒸煮大約四個(gè)小時(shí),酥軟之后就可以去除,最后放到冷水中浸泡兩個(gè)小 時(shí),去除外膜就可以洗干凈取出瀝干水分備用了;將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用,雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層,隨后放入牛膝,上面一層 放火腿以及蘑菇,最上面則放上蔥姜,最后加上各種調(diào)味品和水就可以進(jìn)行蒸煮了,大約三個(gè)小時(shí)之后就可以服用了
功效:這道食譜對(duì)于肝、腎具有很好的補(bǔ)益作用,服用之后能夠起到祛風(fēng)濕以及強(qiáng)健筋骨的作用。
菠菜炒粉絲
250克菠菜,100克粉絲,10克黃酒,5克姜,5克大蔥,3克鹽,2克味精,35克香油。將菠菜清洗干凈,粉絲洗凈,分別用開水焯一下,大蔥切成蔥花,姜切成末。
將鍋中放油,蔥花,姜末熗鍋,加入紹酒,湯50毫升,菠菜,粉絲下鍋,加一些鹽,味精就可以了。菠菜當(dāng)中有豐富的胡蘿卜素和鐵,還有非常多的維生素,礦物質(zhì)。
粉絲含有豐富的碳水化合物,膳食纖維,蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),鐵是極佳的補(bǔ)血食品,常吃還可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng),非常健康。
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