西紅柿雞蛋餃子其實(shí)也是一道很簡(jiǎn)單的做法，不需要任何的技巧，而且吃起來(lái)的味道也很鮮美，也很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，女性吃了還可以美容的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的西紅柿雞蛋餃子做法，歡迎閱讀!

　　制作西紅柿雞蛋餃子的食材

　　好吃的西紅柿雞蛋餃子的步驟

　　1.面粉里加入一點(diǎn)鹽，溫水和面，之后靜置放置二十分鐘。

　　2.姜切碎，小蔥洗凈切碎。

　　3.木耳泡發(fā)。

　　4.泡發(fā)的木耳洗凈瀝去水分，去跟切碎。

　　5.雞蛋打散。

　　6.炒鍋放油燒熱，倒入蛋液，用筷子迅速以順時(shí)針?lè)较蚧瑒?dòng)蛋液，炒成散嫩雞蛋花兒，放涼備用。

　　7.西紅柿用熱水燙后去皮，之后切成如圖形狀。

　　8.用勺子挖去西紅柿汁。

　　9.把處理過(guò)的留下的西紅柿肉切碎。

　　10.把蔥姜碎、炒好的雞蛋花兒、木耳碎和西紅柿碎放入大碗內(nèi)，加入鹽、黑胡椒粉、蠔油和香油。

　　11.拌勻餡料。

　　12.取出面團(tuán)，揉搓成長(zhǎng)條狀，切成等大的面劑。

　　13.按扁面劑，搟成圓片。

　　14.包入餡料。

　　15.鍋內(nèi)加足量水燒開(kāi)，放入包好的餃子，煮至餃子浮起時(shí)盛出即可。

　　催紅西紅柿鑒別方法

　　顏色

　　催熟西紅柿多為反季節(jié)上市，有些顏色非常鮮艷看上去十分飽滿;或者顏色不是很鮮艷，但會(huì)出現(xiàn)紅一塊白一塊的情況，這是因?yàn)樵趯?duì)西紅柿進(jìn)行催紅的過(guò)程中，時(shí)間掌握得不到位，過(guò)早地催紅了未成熟的西紅柿。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。

　　手感

　　催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感較軟。

　　形狀

　　自然成熟的西紅柿外觀圓滑，而催熟的西紅柿外觀呈現(xiàn)多面體，催紅過(guò)量的西紅柿個(gè)頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會(huì)出現(xiàn)像桃子一樣的尖頂。

　　放置時(shí)間

　　被催紅的西紅柿可以在常溫下放置很長(zhǎng)一段時(shí)間而不會(huì)腐爛。因?yàn)閲?guó)內(nèi)的農(nóng)業(yè)技術(shù)還不是很成熟，所以應(yīng)盡量選購(gòu)自然成長(zhǎng)狀態(tài)下的西紅柿。

　　掰開(kāi)

　　把西紅柿掰開(kāi)看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長(zhǎng)籽，皮內(nèi)發(fā)空，果肉無(wú)汁、無(wú)沙。

　　口感

　　自然成熟的西紅柿口感好，酸酸甜甜;催熟的西紅柿無(wú)酸甜感，反而發(fā)澀，這是因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿中含有大量西紅柿堿。

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