酸菜羊肉末簡單又好吃的做法
酸菜羊肉末是一道很家常的菜,到了冬季的時候這道菜在很多地方都可以看見,做法很簡單,吃起來的口感很好,很酸爽,特別的下飯。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的酸菜羊肉末做法,歡迎閱讀!
制作酸菜羊肉末的食材
酸菜羊肉末簡單又好吃的步驟
1.主料:酸菜、羊肉、青紅尖椒輔料:植物油、鹽、洋蔥、胡椒粉、雞精,味級鮮
2.把洋蔥切末,羊肉切末,把洋蔥和羊肉末、胡椒粉拌均勻腌制3分鐘左右
3.把青紅尖椒洗凈切小丁
4.把酸菜用涼水沖洗,捏干水分切末
5.熱鍋涼油,油熱8成下羊肉末翻炒出水分出香味撈起
6.在同樣的方法熱鍋涼油,下酸菜翻炒出香味
7.加青紅尖椒翻炒出辣味
8.加羊肉末翻炒均勻
9.加少許鹽
10.加味級鮮翻炒均勻
11.加雞精
12.翻炒均勻即可
羊肉養(yǎng)胃的吃法
1、蘿卜燉羊肉湯
材料:羊腿肉,蘿卜,枸杞,甘蔗各適量。
做法:選取山羊腿上或者腹部的肉,將肉切成中等大小的塊,焯一下水,再放入清水中燉,由于羊肉有膻味,可加入一段現(xiàn)在的時令水果甘蔗去膻,而且甘蔗所含有的甜味還能調(diào)節(jié)湯的味道,同時,放入適量鹽和姜。等羊肉七八成熟時,即筷子能扎入羊肉時,把削了皮、切成塊的白蘿卜放入鍋中,再放入幾顆紅棗。如果想要喝清湯,就用小火燉,要喝濃湯,就用大火燉。當(dāng)蘿卜燉透時,即可出鍋,出鍋時去掉甘蔗,加入一些枸杞,就可食用。
功效:羊肉是溫?zé)岬氖澄铮序?qū)寒,增加抵抗力的作用,可以暖身、養(yǎng)胃。而配上蘿卜,又不會讓羊肉的這股溫?zé)嵫a(bǔ)過頭,導(dǎo)致上火,剛好起到平衡的作用。
2、鵪鶉燜羊肉
材料:凈鵪鶉2只,羊肉300克,料酒15克,醬油15克,胡椒粉1克,蔥段、姜塊各15克,五香粉1克,精鹽3克,雞精5克,味精2克,花椒油15克,淀粉10克,鮮湯700克。
做法:羊肉入冷水鍋中煮熟,撈出切塊。鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出。沙鍋內(nèi)放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯,下入鵪鶉,中火燒開。下入羊肉,加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛。加入味精、精鹽燒開,改中火,用淀粉勾芡即成。
功效:肉質(zhì)熟爛,湯濃味醇,營養(yǎng)豐富。有補(bǔ)五臟、益中氣、清利濕熱之功。用于營養(yǎng)不良、虛勞瘦弱、久瀉久痢、食欲不振等病。
3、清燉羊肉
材料:羊肉300克,料酒15克,蔥,姜,花椒,干桔皮,山楂,鹽各適量。
做法:把羊肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水。用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。在鍋中倒入足量的清水,把切好的羊肉塊放入鍋中。中火做開鍋后撇去浮沫,倒入料酒。接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時后,把桔皮和山楂撈出,接著撒入適量的食鹽。轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。
功效:養(yǎng)胃去燥。
猜你感興趣:
5.四川土酸菜的做法
酸菜羊肉末簡單又好吃的做法
上一篇:香菜胡蘿卜雞蛋餅美味做法圖解