羊肉含有很高的動(dòng)物蛋白質(zhì)，清燉是其中一種簡(jiǎn)單的做法，簡(jiǎn)單而又營(yíng)養(yǎng)，清燉羊肉怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.主料：連骨羊肉輔料：鹽、洋蔥，胡蘿卜

　　2.把羊肉洗凈切大塊

　　3.胡蘿卜去皮、切塊

　　4.洋蔥切絲

　　5.把羊肉放進(jìn)煲里，加涼水大火燒開

　　6.轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，一定得撇干凈

　　7.下洋蔥絲，燉50分鐘后

　　8.下胡蘿卜再燉40分鐘左右(我這是羊羔肉特別的好燉)

　　9.燉到羊肉熟透，加鹽

　　10.再幾分鐘即可

　　小貼士

　　羊羔肉一般90分鐘左右就燉熟了

　　小火慢燉，湯表面只有兩三處沸點(diǎn)，“咕咚咕咚”地冒著泡。

　　一般要燉兩小時(shí)左右，這樣煮熟的羊肉熟而不爛，又有嚼頭

　　而大火燉出的肉開了花，嚼在嘴里像爛棉花套子，口感和味道都很差

　　水要一次加足，不能中途添加;燉熟時(shí)在放鹽

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