黑芝麻戚風(fēng)的做法其實也很簡單，而且很多人喜歡吃這到點心，營養(yǎng)價值也很高，還可以補鈣哦，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多黑芝麻戚風(fēng)的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作黑芝麻戚風(fēng)的食材

　　黑芝麻戚風(fēng)簡單又好吃的步驟

　　1.5顆雞蛋分開后，放入打蛋桶內(nèi)，注意要干凈無水，無油。

　　2.低粉過篩

　　3.5顆蛋黃加30克白糖用手動打蛋器器打散。

　　4.分次將植物油加入并攪拌均勻

　　5.面粉、鹽混合后，用面粉篩入蛋黃糊中，再加入黑芝麻粉

　　6.再加入牛奶攪拌均勻(牛奶按方子應(yīng)該是第4步加，我每回都會忘，不過拌蛋黃糊次序不用太講究，拌勻就行)

　　7.將面粉糊攪拌至無顆粒狀

　　8.加少許白醋，用電動打蛋器調(diào)至3—4檔打發(fā)蛋清

　　9.打至粗泡，加20克白糖。

　　10.打發(fā)至細(xì)膩泡泡時再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)

　　11.打發(fā)至蛋白有紋路時再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)。

　　12.打至紋路明顯且光滑雪白，抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時為偏干性發(fā)泡,約9分發(fā),為戚風(fēng)蛋糕蛋白打發(fā)最佳狀態(tài)。

　　13.蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。

　　14.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內(nèi)

　　15.上下翻拌攪拌均勻

　　16.最后把面糊倒入2個6寸活底的蛋糕模具內(nèi)，或者1個8寸的模具。用力震兩三下，防止有大氣泡

　　17.烤箱預(yù)熱150度，上下管倒數(shù)第二層45分鐘

　　18.出爐前的模樣，漲得很高吧可就是因為漲得高，每次倒扣，都讓烤網(wǎng)把表面給毀了

　　19.烤好后取出馬上倒扣，放涼30分鐘后脫模

　　黑芝麻吃多了的壞處

　　消化不良

　　油脂是最難消化的食物成分，蛋白質(zhì)也不易于消化，大量食用本來就難以消化，增加腸胃負(fù)擔(dān)。對于腸胃不好或消化功能不好的人群而言，一次性食用大量黑芝麻，油脂和蛋白質(zhì)在腸胃中堆積，難以消化;并且黑芝麻的纖維素含量高達(dá)百分之十四，纖維素會在腸胃中吸水膨脹，大量食用會導(dǎo)致消化不良。

　　發(fā)胖

　　黑芝麻的熱量高達(dá)每100克559大卡，脂肪含量為百分之四十六，蛋白質(zhì)含量百分之十九，如果大量食用，身體攝入了大量的油脂和蛋白質(zhì)，增加了很多的熱量，額外的能量就會轉(zhuǎn)化成脂肪堆積在人體各個部位中，最終導(dǎo)致肥胖。

　　上火

　　如果大量食用炒熟的芝麻會導(dǎo)致上火，因為炒香、炒熟的芝麻火氣比較大，食用會導(dǎo)致的上火?？梢詫⒊词斐院谥ヂ楦某芍笾嗍秤茫筒粫?dǎo)致上火，營養(yǎng)價值保存也更完整。

　　脫發(fā)

　　適當(dāng)食用黑芝麻有固腎、烏發(fā)、養(yǎng)發(fā)的作用。但是黑芝麻中含有大量的油脂，每100克黑芝麻中的油脂含量是46.1克，如果食用過量，會打亂原有的內(nèi)分泌;人體吸收的多余油脂會從毛孔中排出，堵塞頭皮毛孔，引起頭發(fā)油膩、毛皮枯萎，增加頭發(fā)脫落速度。

　　黑芝麻的適用人群

　　一般人群可食用。

　　適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;

　　適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;

　　適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用;

　　適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。

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