編者按：日本東京的美味的面包店有很多，這次來給大家介紹一下同樣位于京都的這家號稱“第一洋果子”的店——Patisserie Tendresse。

　　洋果子是日語里獨特的說法，即是指從西方國家傳來的點心。Patisserie Tendresse位于城北安靜的住宅區(qū)內(nèi)，是一家外觀低調(diào)的小店，而且招牌也很隱蔽，門口只有一個小小的黑板，但是生意好到夸張，經(jīng)常出現(xiàn)開店30分鐘左右，店里的蛋糕就賣完了的情況!而最為任性的是，這家店一周只營業(yè)三天!曾經(jīng)有記者采訪過為什么營業(yè)時間這么短，老板的回答是【真的太累了!】(小酥還是想說太任性了。。。)

　　但是人家有任性的資本，對于蛋糕的制作上Patisserie Tendresse可以說是下足了功夫，這家店的作品風格是追求最高級的甜點品質(zhì)，高級原材料自不必多說，因為這家店主廚的完美主義，每周店里的蛋糕都不盡相同，據(jù)說這家店有300多款蛋糕， 所以即使詢問老顧客也沒有辦法給你推薦，因為他們也無法知道這次的新品又會是什么味道的。

　　而每一款蛋糕又都力求至少呈現(xiàn)出三、四種風味。正如它的名字——Patisserie 是糕點的意思Tendresse則是柔情。店里蛋糕的搭配處處透著溫柔與講究，如此煞費苦心，怎么會不累，難怪一周只能經(jīng)營3天。

　　可愛的矮胖泡芙，酥皮薄脆酥松，奶油本身的品質(zhì)也非常高，有著濃郁而純凈的奶香味，奶油里面滿滿的都是香草籽，吃過的都贊不絕口，聲稱這是吃過的最好吃的泡芙~

　　奶油蛋糕看上去平淡無奇，但卻另有玄機，表層的西式酥皮里加入了日本黑糖粒，并且烤到有一點焦糖化，甜香酥脆;而中間的奶油，淺色的有玫瑰和洋酒的香氣，稍微深色的是咖啡味;底部又是軟軟的玫瑰蛋糕。一口咬下去，不同的香味在口中蔓延卻又都能保持絕妙的平衡感，細膩的層次感讓人回味無窮。。。

　　一個小小的香蕉朗姆酒慕斯中加入了4種柑橘類的慕斯，又在周圍粘上一圈極薄的巧克力，酸甜爽口，百吃不厭。

　　還有其他各種精美的甜品。

　　店內(nèi)除了蛋糕還售賣手工制作的果醬。

　　地址：左京區(qū)一乘寺花ノ木町42450

　　電話：+81-75-7065085

　　營業(yè)時間：每周一、六、日

　　可以外帶的時間：11：30—19：00

　　可以堂食的時間：13：00—18：00

　　作者|小酥

　　公眾號：SUKITCHEN酥趣生活

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