生活大揭秘:網(wǎng)紅奶茶成分大揭秘
如今網(wǎng)紅奶茶層出不窮,甚至有許多奶茶店需要排隊(duì)數(shù)小時(shí)。
無論是閨蜜逛街還是情侶約會(huì),或是下午茶都離不開奶茶。
但是最近奶茶界發(fā)生了件大事,上海市消保委發(fā)布了“奶茶比較試驗(yàn)”情況通報(bào),揭開了網(wǎng)紅奶茶屆的種種“黑幕”。
奶茶黑幕
被“測(cè)評(píng)”的奶茶店包括了你常喝的,喜茶、皇茶、貢茶、一點(diǎn)點(diǎn)、COCO、快樂檸檬等等...
此次檢測(cè)在上海27家奶茶鋪中,共購買了51件奶茶樣品,選擇的規(guī)則主要是詢問并購買每家店鋪中最暢銷的一種奶茶,包括一份正常甜度的和一份無糖的或者最少糖的,且均不加冰的奶茶。
51件樣品中含奶蓋的奶茶有6件,宣稱“無糖”的奶茶有20件,價(jià)格從7元至32元不等,基本涵蓋了市場(chǎng)上主流現(xiàn)制奶茶品牌的暢銷商品。
試驗(yàn)人員委托營養(yǎng)食品質(zhì)檢站,對(duì)奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等進(jìn)行了檢測(cè),真相令人大吃一驚!
真相一
普遍含有大量咖啡因
含量超標(biāo)數(shù)倍
卻從來不提醒!
你有沒有試過喝了杯奶茶
晚上怎么也睡不著覺…
看看以下表格
你會(huì)恍然大悟
檢測(cè)發(fā)現(xiàn),51件樣品的咖啡因含量平均高達(dá)270mg/L,最高的更是達(dá)到了828mg/L。
有4件樣品每杯的咖啡因含量高于300mg
最高的一杯含量高達(dá)428mg
我們來對(duì)比一下
結(jié)論會(huì)更加明顯:
一杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量僅為108mg
一罐紅牛飲料中的咖啡因含量僅為50mg
也就是說
部分奶茶的咖啡因含量高到可怕
最高的一杯
一杯奶茶 = 4杯咖啡!= 8罐紅牛!
專家指出,咖啡因一般在咖啡、濃茶等飲料中存在,健康成人單次攝入量不要超過200mg。
孕婦和兒童等人群不宜攝入,否則會(huì)引起類似焦慮的癥狀,如心悸、震顫、睡眠紊亂等。
萬萬沒想到的是,在27家奶茶鋪中,僅有1家對(duì)“孕婦過多飲用”有模糊提示,其余所有奶茶均未對(duì)奶茶含有咖啡因進(jìn)行任何提示。
真相二
“無糖”真的無糖嗎?
很多妹紙嘴饞又怕肥
常點(diǎn)“無糖”奶茶
(包括小編)
殘酷的真相要來了
檢測(cè)發(fā)現(xiàn)
所有號(hào)稱“無糖”的奶茶
經(jīng)檢測(cè)均發(fā)現(xiàn)含有糖分
在27件正常甜度奶茶中
含糖量介于每杯11克至62克之間
平均含糖量為每杯34克
整杯含糖量(g/杯)最高的——
人在茶在-絲襪奶茶
含糖量為62g
一杯奶茶 = 14塊方糖
其他超過50g的還有
卡旺卡-冰全套奶茶
LE LE CHA-福岡抹茶
遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過《中國居民膳食指南2016》中規(guī)定的“每天糖的攝入量不超過50g,最好控制在25g以下”的建議。
本次比較試驗(yàn)購買了24件宣稱為“少糖”、“低糖”、“去糖”或“無糖”的奶茶。而“無糖”也不代表真正沒有糖分。20件宣稱無糖的樣品,竟全都有糖分測(cè)出,平均糖含量2.4g/100ml,最低也有1.2g/100ml。
其中:
LE LE CHA-福岡抹茶(無糖)
希望先生-希望醇奶茶(無糖)
卡旺卡-冰全套奶茶(無糖)
喜茶-鮮奶靜岡抹茶(無糖)
等品牌的4件“無糖”產(chǎn)品
含糖量在5g/100ml到3.3g/100ml之間
比某些正常甜度樣品的含糖量都高
雖然國家對(duì)現(xiàn)制飲料的無糖飲料沒有現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn),但參照預(yù)包裝飲料《GB28050-2011預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》,無糖飲料糖含量應(yīng)小于等于0.5g/100ml,20件樣品都不符合。
真相三
沒有牛奶,只有奶精!
在對(duì)蛋白質(zhì)一項(xiàng)檢測(cè)中
有19件樣品的蛋白質(zhì)含量明顯偏低
對(duì)反式脂肪酸一項(xiàng)檢測(cè)中
又顯示明顯過高
什么是反式脂肪酸:
反式脂肪酸,被譽(yù)為"餐桌上的定時(shí)炸彈",主要來源是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放久等優(yōu)點(diǎn),在蛋糕、餅干、速凍比薩餅、薯?xiàng)l、爆米花等食品中使用比較普遍。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高,從而增加心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
結(jié)果檢測(cè)發(fā)現(xiàn)
一杯奶茶
就超過三天的量了
也就是說
原料是不健康的
蛋白質(zhì)偏低和反式脂肪酸含量偏高的問題尤其突出,對(duì)此,專家分心認(rèn)為,這兩項(xiàng)指標(biāo)失衡,說明商家可能并沒有用“真材實(shí)料”,牛奶的原料上很可能用了奶精之類的代替。
消保委提醒商家,應(yīng)對(duì)原材料嚴(yán)格把關(guān),了解加工工藝的效果,標(biāo)明奶茶的成分含量及不適用人群。
真相四
奶蓋脂肪含量嚴(yán)重超標(biāo)!
脂肪是奶制品中常見的成分,能帶來良好的風(fēng)味與口感,但過量的脂肪攝入會(huì)引發(fā)肥胖。
調(diào)查顯示,近六成的消費(fèi)者經(jīng)常會(huì)選擇有奶蓋的奶茶,但消費(fèi)者對(duì)奶蓋的脂肪含量認(rèn)知并不清楚,更多的消費(fèi)者為追求口感而選擇奶蓋,但部分消費(fèi)者卻不知道其實(shí)奶蓋的脂肪很高。
本次比較試驗(yàn)測(cè)試結(jié)果顯示——
45件無奶蓋的奶茶脂肪含量在1.1-4.4g/100mL之間,平均為2.7g/100mL;
6件有奶蓋的奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之間,平均為6.3g/100mL。
脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪
超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3
而成人每日推薦攝入的脂肪小于60g
不同食物所含能量(即通常所說的食物熱量,是通過對(duì)食物中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分、膳食纖維等參數(shù)的檢測(cè)計(jì)算得出)不同,過多能量的攝入會(huì)引起代謝障礙,從而導(dǎo)致肥胖。
本次比較試驗(yàn)測(cè)試結(jié)果顯示,51件樣品提供的能量在510-2780kJ/杯之間,平均為1209kJ/杯。按照成人每日推薦攝入8400kJ能量計(jì)算,能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。
具體測(cè)評(píng)名單自己看吧
小編只能幫你到這了!
上海市消保委 供圖
最后,提醒大家
1、茶葉中的咖啡因含量為2-4%,高于咖啡豆中的咖啡因含量(1%)。
奶茶受原料種類和現(xiàn)制工藝的影響咖啡因含量可能會(huì)很高,兒童、孕婦、高血壓或心臟病患者等特殊人群尤其應(yīng)避免過量飲用。
2、奶蓋雖然會(huì)提升奶茶的口感,但由于其脂肪含量較高,對(duì)于需要控制體重、追求健康的消費(fèi)者,應(yīng)適當(dāng)飲用。
要減肥健身的小伙伴們
還是不要抱著僥幸心理喝奶茶了
乖乖喝白開水吧