蜂蜜食用需要注意什么
蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成,可以被人體直接吸收,而不需要酶的分解。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖。
(一)主要衛(wèi)生問題
1.未成熟的蜂蜜水份較多,容易污染酵母菌后繁殖而使蜂蜜發(fā)酵酸敗。
2.包裝不當而造成污染。蜂蜜有腐蝕性、不宜用金屬容器貯放。
3.由于辨別問題而誤食有毒蜂蜜。
4.不法分于對出售的蜂蜜摻雜使假。
蜜蜂
(二)感官判斷與處理原則
正常的蜂蜜在常溫下呈透明、半透明粘稠狀液體,溫度較低時可生結晶現(xiàn)象。具有蜜源植物特有的色、香味,無異味,無死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質。
凡帶有苦、澀、麻等異味的蜂蜜,可能為有毒蜂蜜。
蜂蜜應用介紹
1.脾氣虛弱,脘腹攣急疼痛
本品亦為富含營養(yǎng)成分的補脾益氣藥,宜用于脾氣虛弱,營養(yǎng)不良者??勺魇称贩谩S榷嘧鳛檠a脾益氣丸劑、膏劑的賦型劑,或作為炮炙補脾益氣藥的輔料。對中虛脘腹疼痛,腹痛喜按,空腹痛甚,食后稍安者,本品既可補中,又可緩急止痛,標本兼顧。單用有效。更常與白芍、甘草等補中緩急止痛之品配伍。
2.肺虛久咳,肺燥咳嗽
本品既能補氣益肺,又能潤肺止咳,還可補土以生金。治虛勞咳嗽日久,氣陰耗傷,氣短乏力,咽燥痰少者,單用有效。亦可與人參、生地黃等品同用,如瓊玉膏(《洪氏集驗方》)。燥邪傷肺,干咳無痰或痰少而粘者,亦可用本品潤肺止咳,并與阿膠、桑葉、川貝母等養(yǎng)陰潤燥、清肺止咳之品配伍。本品用于潤肺止咳,尤多作為炮炙止咳藥的輔料,或作為潤肺止咳類丸劑或膏劑的賦型劑。
3.腸燥便秘
本品有潤腸通便之效,治療腸燥便秘者,可單用沖服,或隨證與生地黃、當歸、火麻仁等滋陰、生津、養(yǎng)血、潤腸通便之品配伍。亦可將本品制成栓劑,納入肛內,以通導大便,如蜜煎導(《傷寒論》)。
4.解烏頭類藥毒
本品與烏頭類藥物同煎,可降低其毒性。服烏頭類藥物中毒者,大劑量服用本品,有一定解毒作用。
此外,本品外用,對瘡瘍腫毒有解毒消瘡之效;對潰瘍、燒燙傷有解毒防腐、生肌斂瘡之效。
蜂蜜古籍摘要
1.《神農本草經(jīng)》:“益氣補中,止痛,解毒……和百藥。”
2.《本草綱目》:“……清熱也,補中也,解毒也,潤燥也,止痛也。生則性涼,故能清熱;熟則性溫,故能補中。甘而和平,故能解毒;柔而濡澤,故能潤燥。緩可以去急,故能止心腹、肌肉、瘡瘍之痛……張仲景治陽明結燥,大便不通,蜜煎導法,誠千古神方也。”