毛豆怎樣做才好吃
毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富，更是喝啤酒的佳肴。如何讓毛豆吃著更香呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于毛豆好吃的做法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
毛豆好吃的做法
家庭食用法∶
1、將新鮮毛豆，剝?nèi)ネ鈿?，用豆粒與咸菜一同炒食，滋味極為鮮美。
2、剪去兩頭，加鹽連莢煮食，是點(diǎn)心佳肴。
3、用新鮮毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色澤十分美觀。
4、江南人逢到中秋佳節(jié)，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應(yīng)節(jié)點(diǎn)食。
5、毛豆炒辣椒，別具風(fēng)味。
6、毛豆可以用醬鹽漬制，成為豉油毛豆。
7、以日光曬干，或用火焙干，名為熏青豆，可作消閑食品。
8、將毛豆洗干凈，放到水中，加鹽、蔥姜煮熟后即可食用。
醬瓜炒毛豆
材料: 毛豆仁、醬包瓜、
做法：
A、毛豆仁洗凈濾干，醬包瓜去籽切成丁;
B、熱鍋下油，油溫后下毛豆仁煸炒2分鐘;
C、下醬瓜丁煸炒，加少許清水，大火燒2分鐘即可、
D、醬包瓜咸甜適口，可以不放其他任何調(diào)料、
五香毛豆
毛豆莢400克，八角3粒，甘草5克，桂皮5克，水1200CC。
A、鹽1大匙，味精1茶匙。
B、粗黑胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙。
1、將八角、甘草、桂皮、水與調(diào)味料A放進(jìn)湯鍋煮滾。
2、毛豆莢洗凈放入作法1的湯鍋中，以大火煮開，轉(zhuǎn)中火續(xù)煮約3分鐘，關(guān)火撈出毛豆莢瀝干水份。
3、將作法2的毛豆莢與調(diào)味料B放入盆中，拌勻即可。
煮毛豆做法
【主料】：毛豆。
【輔料】：蔥、姜。
【香料】：花椒、大料、小茴香、桂皮。
【調(diào)料】：精鹽。
【制作方法】：
將毛豆用清水洗凈后備用。
蔥、姜切片備用。
用紗布將香料包好制成香料包后備用。
鍋中做水，水開后下入毛豆、精鹽后大火煮開。
變小火后敞蓋煮7分鐘左右關(guān)火。
毛豆在鍋中繼續(xù)浸泡半天(6小時左右)后撈出即成。
毛豆的營養(yǎng)價值
1、 毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量
2、 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平
3、 毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇
4、 毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
5、 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松
6、 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用
7、 毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
8、新鮮的毛豆，在醫(yī)療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。
9、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
毛豆的養(yǎng)生功效
1、美容護(hù)膚。毛豆有養(yǎng)顏潤膚，改善食欲不振以及全身疲勞現(xiàn)象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對皮膚膠原有保護(hù)作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。
2、減肥瘦身。毛豆的營養(yǎng)均衡，且含有有益的活性成分，經(jīng)常吃有助于保持女性身材苗條。
3、緩解倦怠。因為毛豆中富含鉀，夏季可以適當(dāng)?shù)囟喑?，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能促進(jìn)食欲，有開胃補(bǔ)充體力的效果。
4、降低患心臟病的風(fēng)險。毛豆中的植物性蛋白質(zhì)是由 18 種氨基酸組成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的水平。可以預(yù)防以及輔助治療肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。
5、預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。經(jīng)常吃毛豆，攝入更多的鈣質(zhì)，使骨質(zhì)密度上升。
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