苦瓜有清熱消暑、滋肝明目的功效，是款營養(yǎng)價值很高的食物，苦瓜有什么樣的功效與作用呢?苦瓜要怎么做才是最好吃的?苦瓜的功效與作用由學習啦小編來為大家介紹!

　　苦瓜的功效與作用

　　苦瓜功效：

　　1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

　　2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

　　4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

　　5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

　　苦瓜的作用

　?、佟兜崮媳静荨罚?quot;治丹火毒氣，療惡瘡結(jié)毒，或遍身已成芝麻疔瘡疼難忍。""瀉六經(jīng)實火，清暑，益氣，止渴。"

　　②《生生編》："除邪熱，解勞乏，清心明目。"

　?、邸侗静萸笳妗罚?quot;除熱解煩。"

　　④《隨息居飲食譜》："青則滌熱，明目清心。熟則養(yǎng)血滋肝，潤脾補腎。"

　?、荨度荼静荨罚?quot;主治煩熱消渴引飲，風熱赤眼，中暑下痢。"

　　苦瓜禁忌

　　1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。

　　2、苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)，孕婦慎食!

　　苦瓜的美味吃法

　　奶香苦瓜飲

　　【原料】苦瓜一條，冰塊少許，涼白開少許，牛奶一袋。

　　【做法】苦瓜洗凈，去瓤去籽，切成碎塊。倒入攪拌機加少許涼白開打碎。倒入容器備用，將牛奶倒入，攪拌均勻即可。

　　【功效】清暑利尿，去火名目。

　　蜜汁苦瓜

　　【原料】苦瓜一根，蜂蜜適量。

　　【做法】將苦瓜洗凈后，削成透明片。淋上適量蜂蜜，拌勻即可。

　　【功效】清淡爽口，生津止渴。

　　咖啡苦瓜

　　【原料】: 苦瓜200克,咖啡25克,白糖5克,檸檬汁少許。

　　【做法】: 苦瓜洗凈切絲,焯水備用,咖啡加水煮沸加入白糖,檸檬汁冷卻,放入苦瓜浸泡2小時即可食用.

　　【功效】: 清火解毒，提神醒腦。

　　涼拌苦瓜

　　材料：苦瓜，紅椒，鹽少許，雞精少許，白醋少許，麻油少許

　　做法：

　　1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面

　　2.把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈

　　3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置10分鐘左右。紅椒洗干凈后，切成絲備用

　　4.鍋中水燒開，把鹽腌過的苦瓜倒進去，煮半分鐘

　　5.準備一盆冰水，苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫，然后立即泡入冰水中

　　6.五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分，放紅椒絲，少許鹽，雞精，白醋和麻油一起拌勻即可

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