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      綠豆?fàn)I養(yǎng)價值有哪些

      時間: 曉瓊996 分享

        綠豆是夏季常見的食品之一,許多人喜歡將綠豆熬成粥或湯,冰鎮(zhèn)后服用,不僅能降火消暑,還可以促進腸胃消化。綠豆性涼,體質(zhì)虛寒的人不宜多吃。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)綠豆的營養(yǎng)價值。

        綠豆的營養(yǎng)價值

        1、綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需;

        2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

        3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;

        4、據(jù)臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

        5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

        6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。

        綠豆的簡介

        綠豆,入藥部分為豆科植物綠豆的種子。綠豆,在中國已有兩千余年的栽培史,原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?,F(xiàn)在東亞各國普遍種植,非洲、歐洲、美國也有少量種植,中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。綠豆清熱之功在皮,解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料,清暑開胃,老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。

        綠豆的功效與作用

        1、清熱解毒

        夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。

        2、抗菌抑菌作用

        綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。

        3、具有抗過敏作用

        可以抑制蕁麻疹等疾病。

        4、降血脂作用

        綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而防治冠心病,心絞痛。

        5、保護腎臟

        減少蛋白分解,保護肝腎。


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