紅豆的營養(yǎng)價值與簡介有哪些
紅豆的營養(yǎng)價值與簡介有哪些
紅豆含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷、煙酸、膳食纖維、胡蘿卜素、植物甾醣、三萜皂苷等。紅豆具有哪些營養(yǎng)價值呢?下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)紅豆的營養(yǎng)價值與簡介。
紅豆的營養(yǎng)價值
紅豆相較于綠豆而言，淀粉含量稍微高一些，所以紅豆口感上比綠豆更甜，所以甜品中更常出現(xiàn)紅豆而用綠豆稍微少一些。紅豆具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。
紅豆中含有較多的皁角甙，能刺激腸道，有利尿解酒解毒的功效，對心臟病和腎病患者有益，還能消除水腫。
紅豆含有較高的膳食纖維可以潤腸通便，降血脂血壓，調(diào)節(jié)血糖，預(yù)防結(jié)石。
紅豆中含有抗氧化的花青素，有助于延緩衰老，增強(qiáng)免疫力，能抑制炎癥與過敏。
紅豆中富含的B族維生素與鎂元素，能有效的緩解妊娠反應(yīng)，孕婦可以適當(dāng)食用，但是由于紅豆有利尿排水的作用，孕中后期胎兒壓迫膀胱，使孕婦容易尿頻，建議孕中后期少食用紅豆，避免孕婦頻繁跑廁所。
中醫(yī)飲食有以形補(bǔ)形的說法，花生因其有紅色包裹的紅衣，而被認(rèn)為有補(bǔ)血的功效，那么紅豆是不是也可以補(bǔ)鐵補(bǔ)血?紅豆確實富含鐵元素，但是紅豆中的鐵元素不是人體喜歡的血紅素鐵，在人體內(nèi)的吸收比較低，所以紅豆并不是補(bǔ)血好選擇。
紅豆美味營養(yǎng)高，基本人人都可以食用，腸胃功能虛弱的人群應(yīng)該慎食。
紅豆的簡介
紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子，秋季果實成熟而未開裂時收獲。主產(chǎn)于廣東、廣西、江西等地。
又稱相思豆，煮熟后會變得非常柔軟，而且有著不同尋常的甜味，風(fēng)味相當(dāng)強(qiáng)。紅豆原產(chǎn)于中國，是一種一年生灌木的種子，由于具有醫(yī)療效用，所以在遠(yuǎn)東一帶頗受重視，數(shù)千年來一直將它加入米飯及湯里食用。也由于它們的甜度，所以紅豆在東方甜食里是一種常見的材料。
薏米紅豆湯的功效
1、控制血糖升高
對于患高血糖的朋友來說,飲食稍不注意便會讓血糖飚升,紅豆薏米粉則可以避免這一情況,紅豆與薏米含糖量很低,并有很強(qiáng)的飽腹感,常吃可避免大量攝入其它食物,達(dá)到控制血糖的目的。
2、 避免腫脹
很多中醫(yī)都說治療水腫必用紅豆,紅豆具有良好的利尿作用,能夠祛除滯留在體內(nèi)的水液,達(dá)到祛除水腫的目的。
3、 增強(qiáng)精力
生活、工作讓很多朋友出現(xiàn)腎虛這一病癥,腎虛易導(dǎo)致腎精不足,針對腎精不足導(dǎo)致的腰酸背痛、疲勞、精神不濟(jì),紅豆薏米有著很好的功效,常吃可改善腎虛,補(bǔ)足人體精氣避免疲勞、精神不濟(jì)等癥狀。
4、 改善面色
女士因為月經(jīng)問題或多或少都存在貧血癥狀,惱人的面色晦暗、面色蒼白都是由這一原因所引起。紅豆和薏米有很好的補(bǔ)血效果,可改善女士貧血癥狀,幫助女士改善面色,讓人看起來更加年輕靚麗。
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