青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和最佳食用時(shí)間
青瓜具有清熱利水，解毒消腫，生津止渴的功效，主治身熱煩渴，咽喉腫痛，濕熱黃疸，小便不利等病癥。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及最佳食用時(shí)間，希望對(duì)你有幫助。
青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克含蛋白質(zhì)0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，鈣15～19毫克，磷29～33毫克，鐵0.2一1.1毫克，胡蘿卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黃素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗壞血酸4～11毫克。此外，還含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素、青瓜酶等。
青瓜含有豐富的維生素c和胡蘿卜素、青瓜汁對(duì)消除雀斑、增白皮膚有一定作用;青瓜中所含的青瓜油對(duì)吸收紫外線有良好的作用，可以防止曬傷，預(yù)防皮膚癌。夏天太陽(yáng)曬后用青瓜片或青瓜汁敷臉，也有一定的修復(fù)作用。
青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，青瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
青瓜還有輕微的利尿功效，也許是因?yàn)樗乃趾外涬x子比較多，它還對(duì)體重和高血壓有控制作用。是一種低熱量的蔬菜，100克只提供15卡路里。它不含有脂肪和膽固醇。青瓜皮是很好的飲食纖維，能夠防止便秘，還能排除內(nèi)臟中的毒素預(yù)防結(jié)腸癌。
更加驚奇的是它還富含維他命K，每100克含有17 μg。維他命K能夠通過(guò)促進(jìn)骨質(zhì)活躍度(增加骨密度)來(lái)強(qiáng)健骨骼，通過(guò)限制他們大腦的神經(jīng)損傷程度來(lái)幫助老年癡呆癥患者。
青瓜最佳食用時(shí)間
青瓜中含有百分之九十七的水分。其余的百分之三是可以抑制你吃進(jìn)去的東西變成脂肪的。所以它對(duì)減肥有好處。正確的方法是每日三餐后都吃半根到一根青瓜。然后一個(gè)星期中有一天只吃青瓜。
青瓜的食用方法
1.青瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把青瓜尾部全部丟掉。
2.熟吃青瓜最好的方法是直接將青瓜煮食，雖然在口味上略遜于炒制的，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以得到很好的保留，而且能緩解夏季浮腫現(xiàn)象。吃煮青瓜最合適的時(shí)間是在晚飯前，一定要注意，要在吃其他飯菜前食用。因?yàn)橹笄喙暇哂泻軓?qiáng)的排毒作用，如果最先進(jìn)入體內(nèi)，就能把后來(lái)吸收的食物脂肪、鹽份等一同排出體外。堅(jiān)持這種方法，還能起到降體重的作用。此外，用青瓜煮湯也是不錯(cuò)的選擇。
3.青瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多。
4.青瓜中維生素較少，因此常吃青瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。
5.有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌青瓜。
青瓜的功效和作用
1.抗腫瘤
青瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。
2.抗衰老
青瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;青瓜中的青瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用青瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以青瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，青瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
青瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
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