牛肉含鉀，鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。好吃的牛肉餡餅應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹牛肉餡餅的家常做法。

　　牛肉餡餅的食材準(zhǔn)備

　　牛肉餡餅的具體做法步驟

　　1.將面粉倒入和面機(jī)桶，啟動電源，定時和面10分鐘，一邊攪拌，一邊注入60度左右熱水。

　　2.10分鐘結(jié)束后，點(diǎn)一點(diǎn)油，再啟動5分鐘，然后放置一邊醒上一會。

　　3.醒面的同時，我們拌餡，首先將牛肉粗切幾刀，還有蔥和姜。

　　4.放到絞肉機(jī)中，啟動電源，絞到你喜愛的細(xì)度。

　　5.將肉餡取出放入盆中，加鹽、糖、醬油、胡椒和香油調(diào)味。

　　6.然后將大白菜根放入絞肉機(jī)中，打碎。注不要過分打，否則水分太大。事實(shí)上用刀切是最好的。切法請參考http://www.haodou.com/recipe/327788

　　7.大白菜葉用刀粗切一下就可以了。

　　8.再切點(diǎn)金針菇。注：這是用來增味的。

　　9.將大白菜根、葉和金針菇全部放入肉餡中調(diào)拌均勻。注：如果大白菜易出水，可以加點(diǎn)粉絲吸水。

　　10.將醒好的面團(tuán)，放到案上和光，并分成若干等份。

　　11.取一份，壓扁，放上餡，包起來，收口向下。

　　12.將煎鍋刷層油。

　　13.餅坯擺好，相互間留出空隙。

　　14.蓋上鍋，中火煎8分鐘左右即可。

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

　　2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

　　3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

　　4.牛肉還含肉毒堿。

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